2016年高三生物一轮习题（人教版选修1）.docVIP

选修1　生物技术实践 考点33　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 两年高考真题演练 1(2015·课标卷)已知微生物AB可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题： (1)显微观察时微生物A菌体中的油脂通常可用________染色。微生物A产生的油脂不易挥发可选用________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。 (2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样并应选用以________为碳源的固体培养基进行培养。 (3)若要测定培养液中微生物B的菌体数可在显微镜下用________直接计数；若要测定其活菌数量可选用________法进行计数。 (4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度某同学测得相同时间内在35 ℃、40 ℃、45 ℃温度下降解10 g油脂所需酶量依次为4 mg、1 mg、6 mg则上述三个温度中________ ℃条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度应围绕________ ℃设计后续实验。 (2015·广东29)泡菜是我国的传统食品之一但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”查阅资料得到下图。 (1)制作泡菜时泡菜坛一般用水密封目的是________乳酸菌发酵第一阶段的产物有________。 (2)据上图与第3天相比第8天后的泡菜更适于食用因为后者________；pH值呈下降趋势原因是_____________________。 (3)该小组得到一株“优选”乳酸菌(亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍)拟参照资料的实验方案和食盐浓度(4%～10%)探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低并确定其最适条件请你设计一个实验结果记录表并推测实验结论。 (2014·高考新课标全国卷)植物秸秆中 (1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶该酶是由3种组分组成的复合酶。其中的葡萄糖苷酶可将________分解成________。 (2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时可与纤维素形成________色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时培养基上会出现以该菌的菌落为中心的________。 (3)为从富含纤维素的土壤中分离获 酵母膏 无机盐 淀粉 纤维素粉 琼脂 CR溶液 水 培养基甲 ＋ ＋ ＋ ＋ － ＋ ＋ 培养基乙 ＋ ＋ ＋ － ＋ ＋ ＋ 据表判断培养基甲________(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌原因是_______________________________； 培养基乙________(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌原因是_____________________________________。 (2014·高考新课标全国卷)为了调查某河流的水质状况某研究小组测 (1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂布接种前随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间这样做的目的是_____________________________________________； 然后将1 mL水样稀释100倍在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液；经适当培养后个平板上的菌落数分别为39、38和37, 据此可得出每升水样中的活菌数为________。 (2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌操作时接种环通过________灭菌在第二次及以后的划线时总是从上一次划线的末端开始划线这样做的目的是____________________________ 。 3)示意图A和B中________表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。 (4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀一部分进行静置培养另一部分进行振荡培养结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液中________的含量同时可使菌体与培养液充分接触提高________的利用率。 考点33　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 一年模拟试题精练 1(2015·江西五校第一次联考)无菌操作是微生物接种技术的关键；传统发酵技术和微生物分离、纯化、应用过程及植物组织培养和动物细胞培养过程中均要无菌操作。回答下列相关问题： (1)消毒和灭菌是两个不同的概念灭菌是指彻底杀灭微生物使其________。 皮肤　②饮用水　③牛奶　④注射器　⑤培养皿 接种环　⑦培养基　⑧果汁　⑨酱油　⑩手术刀 C．①②③④⑤⑥⑧ D．以上全部 (2)配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行________接种前要进行在整个微生物的分离和培养中一定要注意在无菌条件下进行。