云南省2016中考化学 第一部分 第12单元 化学与生活课件.pptVIP

一、人类重要的营养物质 1．六大营养素 人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。_________、______、_______、_________、__________和水六大类，通常称为营养素。 2．各类营养素的主要功能及食物来源(高频考点) ③酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种反应。 ④几种营养物质的鉴别方法 蛋白质：放在火上灼烧，若有烧焦羽毛一样的臭味，说明含有蛋白质。 淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘水会变蓝色。 二、化学元素与人体健康 人体中的50多种元素在自然界中都可以找到。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。其中前四位是氧、碳、氢、氮元素。 (1)常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素。如：氧、碳、氢、氮、钙等。 (2)微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素。如：铁、硒、锌、碘、氟等。 (3)元素与人体健康的关系(高频考点) 三、有损人体健康的物质 生活中好多物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素等对人体健康有害。其中______会和蛋白质反应，使其变性；其中____________易与血液中血红蛋白结合，造成人体组织缺氧；其中______________在霉变食物中含有；其中_____________容易被当作食盐误食使人中毒；其中　甲醇　在假酒中含有。 【特别提醒】针对现实生活中危及餐桌安全的事实，