山东省2016届中考语文 记叙文阅读（含解析） 北师大版.docVIP

记叙文阅读 一、阅读下面文章，完成题。 不能将就的饺子 过去，吃顿饺子算是改善生活，是一次家庭内的隆重宴会。 在全国人民都很穷的时候，我家算是穷人中的穷人。八口人，全凭父亲每月元的工资生活，日子有多么艰难，可想而知。 所以当听见母亲说“咱们明天吃‘煮饽饽’吧”，我们六姐弟就会因为期盼第二天的那顿饺子而兴奋半宿。 我家吃饺子都会选在周日。 家里人齐全了才吃，有好吃的，落下谁，当家的都不忍心。 一般头天吃晚饭时就讨论好了吃什么馅儿的，并明确分工，谁干什么。 那时的情景历历在目。 胡同深处的小院里，有一株枝叶茂密的枣树，树下是四季芬芳的月季花。枣树下月季花旁，大姐、二姐在洗衣服，母亲收拾屋子，大哥和我一起择菜，弟弟妹妹则在做功课或是出去玩儿了。择好菜，大哥切菜，我剁肉。肉一般都会选猪肉前尖儿，肥瘦相间，脂肪分布均匀，不柴不腻。 剁肉馅儿讲究“肥三瘦七”，这要求同一块肉中肥瘦肉的比例本身如此，不能随便将就。 我做肉馅一般会把肉切成小丁儿，把姜、葱白也同时切末剁进肉里，其间还会一点点往肉里加酱油、料酒十次以上，这样会使调味料的味道早早地滋养着肉馅儿。 待肉馅儿剁到上劲不沾刀的时候，其醇厚辛香之气沁人心脾。用什么蔬菜与肉馅儿搭配，完全依照“法时养生”的原则，应节当令，有什么菜搭配什么菜。 一般冬天吃大白菜、萝卜，春天选菠菜、西葫芦，夏天用豆角、茄子，秋天取芹菜、圆白菜、冬瓜、茴香等。 这样