双歧杆菌和嗜酸乳杆菌最适混合培养条件的研究和产品开发.pdfVIP

摘 要 论文题目： 双歧杆菌与嗜酸乳杆菌最适混合培养条件的研究 与产品开发 专 业： 生物化学与分子生物学 研 究 生： 赵 磊 指导教师： 秦翠丽 副教授 摘 要 双歧杆菌和嗜酸乳杆菌是一类重要的益生菌，具有保持肠道菌群平衡、增 强机体免疫力、防治胃肠道疾病等益生功能，因此，益生菌及其产品开发越来越 成为研究的热点，但由于绝大多数益生菌不耐氧、不耐酸、易失活，且不同菌株 之间还会出现拮抗现象，一定程度上限制了其开发应用与效能。为提高益生菌的 活菌数和适应能力，本研究以青春双歧杆菌和嗜酸乳杆菌为试验菌株，开展了以 下研究： 1．青春双歧杆菌与嗜酸乳杆菌单独培养最适培养条件的研究 (1) 碳源的优化 在不含碳源的 MRS 培养基中分别加入 2% 的菊粉、蔗 糖、葡萄糖、乳糖和淀粉制成培养基。将两菌分别按 1%