第三节旅游饭店.pptVIP

二、旅游饭店在旅游业中的作用 １、是旅游业发展的重要物质基础 ２、是旅游创汇的重要基地 三、饭店业发展的历史 1、客栈时期（19世纪中叶以前）——出行人的栖身之地（英国最早出现） 客栈特点：规模小，设施设备简陋，大多只提供食宿服务。 分布特点：主要的交通要道和大中城市 2、大饭店时期（19世纪50年代到20世纪初）——都市的社交中心 代表饭店：特里蒙特饭店、凯撒.里兹饭店 饭店特点：规模大、设施豪华、位于繁华大都市、分工协作明确、要求严格、讲究服务质量、出现了专门的管理机构 3、商业旅馆时期（20世纪初至20世纪50年代）——大众化的家外之家 代表饭店：斯坦特勒饭店 主要面向商务旅行者。 经营目标：提供普通民众能付得起费用的世界第一流的服务 特点：价格低廉、清洁卫生、舒适方便 4、新型旅馆时期（20世纪50年代以后）——未来饭店业的主营 代表饭店：假日饭店集团、希尔顿、喜来登、凯悦、马里奥特、雅高 饭店特点：接待对象更加大众化、多功能化、多元化、联营化（美国）、航空公司加入酒店行业 四、旅游饭店的功能 住宿功能 餐饮功能 商务功能 会议功能 家居功能 度假功能 １９５２年，美国人凯蒙·威尔逊开设了第一家汽车旅馆，这种自助式的廉价汽车旅馆一问世就受到了驾车旅游者的热烈欢迎。特别是法国雅高集团（Ａｃｃｏｒｄ）的“一级方程式”廉价汽车旅馆自１９８５年开张后，在短短的１５年里就在全球开设了１０００家分店，取得了巨大的成功。 　　开车旅行、住廉价汽车旅馆如今已成为西方人的一种生活习惯。据有关数字显示，西方国家９０％以上的驾车旅游者喜欢投宿汽车旅馆，尤其是廉价汽车旅馆，这反映出了人们对廉价汽车旅馆的喜爱程度。 星级评判标准 我国星级饭店评审各极的权限： 饭店集团化的两种类型 １、饭店连锁集团 （１）涵义：以设在本国的总公司直接或间接控制一批分散于各地的饭店，以共同的店徽、店名、统一的经营程序、服务标准和风格特点，在各地连锁经营，以获得最大经济效益的经济实体。 （２）类型 1、连锁公司自己拥有产权并自己经营的饭店 2、连锁公司从开发商或其他饭店业主手中租来经营的饭店 ，连锁公司根据协议，派遣人员为其他饭店业主代为管理和经营的饭店。 3、在与连锁公司签订特许协定并交付特许使用费后，使用连锁公司的字号，按照连锁公司设计和规定的服务程序、产品规范，在连锁公司的监督和指导下，由饭店业主自己经营和管理的饭店。 （３）优势 1、在市场营销方面，可以使用共同的广告促进销售；在资金筹集方面，可以在本集团内部调动资金，同时，还可以凭借自己的实力作担保，向银行争取优惠贷款；在物资采购方面，可以低价大批量采购 2、在人才方面，可以形成智囊团制订统一的经营战略，同时，还可以提高对员工的教育培训效率 3、在经济方面，可以将某些大型专用设备集中使用 4、在经营方面，可以针对不同的市场实行 “多元化经营”，从而进行经营风险的分散 ２、饭店合作集团 （１）涵义：若干饭店为了在物资采购、房间预定、人员培训以及市场营销等方面采取联合行动，自愿组合建立起来的一种饭店合作组织。 （２）特点（与饭店连锁集团相比较） 沒有中心式的龙头饭店，成员之间是平等互利关系 一般设有中央机构负责主持有关工作，其经费通过征收会费等形式解决 集团统一进行宣传促销、建立和共用客房预定系统、统一采购饭店用品、共同对员工进行培训 各成员按照集团共同制订的章程，各自独立经营，自负盈亏。 迪拜帆船酒店的外型设计酷似一艘正在优雅航行的阿拉伯帆船，高321米，共56层。是世界上最高建筑物之一，并且是世界上建筑在人工岛屿中最高的独栋建筑。 它拥有202套复式客房、它的最豪华的780平方米的总统套房更是华丽非凡，在第25层，家具是镀金的，设有一个电影院、两间卧室、两间起居室、一个餐厅，出入有专用电梯。客房面积从170平方米到780平方米不等。七星级酒店房价肯定不菲，最低也要900美元，总统套房则要1.8万美元。 迪拜帆船酒店拥有27层全复式套房设计。豪华套房为复式，面积170平方米。 内部装修也尽善尽美，众所周知的迪拜帆船在建造时约用了1590平方米的24克拉的黄金叶来美化酒店内部，讲究无比的精巧与奢华。 阿联酋迪拜七星级酒店一共用了40吨黄金装饰，其中24K的纯金有9吨。包括酒店的门把手，水笼头，甚至家具等都是镀金的，可谓触目皆金。 每间套房都配有可以看到阿拉伯海湾全景的落地玻璃窗和电子遥控窗帘。 设备均包括93个有线电视频道，2个在内部电视频道，大量的DVD播放，42“?等离子显示屏的环绕声，商务办公桌，笔记本电脑，扫描仪，宽带无线互联网接入和