我国乳制品行业信任危机形成的社会学分析-论文.pdfVIP

2014．3 学 术 探 索 2014年 3月 NO．3，2014 A cadem ic Exploration M ar．，2014 我国乳制品行业信任危机形成的社会学分析 李军莉，安利鹏 (武汉大学 社会学系，湖北 武汉 430072) 摘要：在社会问题的视域下阐述我国乳业发展的重大障碍——信任危机的形成；以社会学的视角阐述国内乳业的 信任被破坏的过程、我国乳业信任环境以及消费者真正理性缺失的现状；此外，从经济角度综述了我国乳业发展 的障碍，从消费者风险感知、媒体、社会信任体系不成熟等方面做了社会学的归因分析；最后，对于我国未来乳业 发展的前景提出了制度和理性的诉求。 关键词：乳品行业；信任危机；社会问题 中图分类号：G913．2 文献标识码 ：A 文章编号：1006—723X(2014)03—0099一O7 2013年8月 1O号的凤凰卫视节 目《一虎一 业面临的信任危机就显得尤为必要。 席谈》以恒天然公司出现的 “毒奶粉”事件为切人 一 、 乳品行业的信任危机—— 一个社会问题 点，就该事件是偶然还是必然、洋奶粉是否对 国 内市场形成垄断、此事件是否给了国产奶粉重生 从2008年 “中国奶制品污染事件”即 “三聚 机会等问题进行了辩论，各方争辩激烈，观点依 氰胺事件”发生以来，国内市场对 “洋奶粉”的需 据翔实，无论是支持国产奶粉发展的奶协、国内 求与 日俱增。首届中国(北京)国际乳制品交易 乳企、监管部门对国内乳制品满满的信心，抑或 会主办方——中国食品土畜进出口商会副会长 是揭露 “三鹿”事件的当事记者、乳制品行业评论 于露给出这种需求激增的数据：2008年中国奶粉 家的观望质疑态度，还是处在 困惑当中的消费 进 口量为 14万吨，2009年是31万吨，同比增长 者，都绕不开一个问题，即消费者对市场上的奶 121％，2010年继续增长至 48万吨，同比增长 制品尤其是国内的奶制品产生了不信任，从人人 55％。 “洋奶粉”的高需求也带动了其价格的猛 皆知的大品牌到无人问津的小品牌，整个 国内的 涨，但其高价并没有让低价的本土奶企在市场 占 乳制品行业都面临着这种不被信任的尴尬境地。 有率中获得优势。数据显示，抽查的中国母亲样 一 般来说，如果一家乳企生产的产品质量出现了 本中有49％的被访者认为 “高价格意味着高质 问题，消费者就不会选择购买该企业的产品，这 量”，而且2011年中国消费者调查显示仍有 7成 是常理。如果一家企业的产品不能受到消费者 消费者愿意花高价购买 “洋奶粉”。很多人将之 的青睐，进而同类产品的其他生产企业也受到了 归结为国内乳企产品的质量问题。不可否认 ，质 牵连，这是行业 内的 “集体惩 罚机制 ”在作 量上存在问题是阻碍消费者选择国内奶粉的最 祟。… 啪‘’即便当企业提升产品质量、政府加强监 大因素，造成质量上出现各种问题的因素有很 管的时候，消费者却依然不能给予信任。当面临 多，包括 “技术不成熟、政府监管缺失以及信用体 这样的现状时，企业、监管机构的努力已经不足 系和质量控制标准体系的不严格、不完备，也包 以让中国乳业走出阴霾，各个相关的市场主体包 括整个产业结构不合理、不完善的经济缘 由上的 括消费者在 内所面临的也不仅仅是乳品的质量