PDF[0.36MB]-B.BraunMelsungenAG.PDFVIP

低盐饮食 Low Salt Diet Chronic kidney disease – chapter 8 Chronic Kidney Disease sponsored by 低盐饮食 保持营养均衡对每个人都是必需的，对于慢性肾脏病的病人来讲就 更为重要。健康的营养选择和足够的饮食摄入可以为您提供如下：  保持积极的生活方式的精力。  维持健康而又适当的体重的能力。  有效地控制血压和减缓您肾脏功能衰退的能力。 尤其是当您已经患有高血压症时，您最好遵循医生或护士的建议来 限制饮食中盐分的摄入。 什么是盐？ 我们用于烹饪和增加食物味道的盐，其化学成分为氯化钠。钠元素 是维持人们身体健康必须的矿物质之一，正常人从食物中摄入过多 的钠会经过肾脏排出体外。当患有肾脏病的时候，您身体就不能有 效地调节体内的钠水平衡。因此，限制饮食中盐分摄入是十分重要 的。 2 sponsored by 低盐饮食 为什么说进食过多盐分是不健康的呢？ 食物中含有过多的盐分会让您感到很口渴，因此，您就会不停的喝 水。如果您已经发展到需要限制每日饮水量的阶段时，这种导致口 渴的效应对于您来讲可就是很难克服的挑战了。体内过多的盐分还 可以导致水分的蓄积（水肿），同时致使您的血压升高，进而增加 引发心脏病和脑中风的危险。 哪些食品含盐分较多呢？ 几乎所有的食物中都含有盐分，尤其是加工过的食品会含有更高的 盐分，例如：  咸蛋, 加盐的奶酪.  咸味儿的零食，（爆米花，薯条，薯片，盐焗的坚果等）  人造黄油和黄油都含有较高盐分  熏肉，或熏鱼和各种香肠  罐头装的鱼或蔬菜  浓缩的番茄汁  橄榄果和腌菜  酱油, 蚝油, 海鲜酱  增味剂 (例如：味精)  烘焙用的发粉  快餐食品，加工过的方便食品，诸如：快熟面,比萨饼，卡博串 儿（羊肉串儿），汉堡包等。 3 sponsored by 低盐饮食 什么叫低盐饮食呢？ 提倡将健康饮食的盐分（钠）含量限制在每天不超过6克食盐（相 当于 2.4克钠）。然而，在某些心脏病状况下，盐分会被严格地限 制在每天 不超过3.8克食盐（相当于1.5克的钠）。 请切记：  从钠含量换算到食盐的重量，您可以用含钠量乘以2.5 (盐量 = 钠量 x 2.5) 。  一平茶匙的食盐重量约是5.8克，相当于2.3克的钠。  一克（g）等于1000毫克（mg）。 4 sponsored by 低盐饮食 您如何能知道食品中的盐含量是高或低呢？ 您可以从食品包装的标签儿上找到其含盐量，通常是用钠含量来标 记的：  低盐量是指每一百克食品含盐量在0.3克或更低量 (钠量在0.1克 或更低量)。  高盐量是指每一百克食品含盐量超过1.5克（钠量超过0.6克）。 来源网站: http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/nu trition_clams_en.htm http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/salt.aspx 还有一些食品包装采用交通灯颜色标示盐量和其他营养成分:  绿色 = 含低盐量（行）  琥珀色 = 含中等的盐量（值得注意）  红色 = 含高盐量（要限制） 这将有助于人们记住所进食的量或规格，并根据其推算含盐量。例 如，您如果进食了很多琥珀色组的食品（中等含盐量）那么您的盐 分摄入就相当高了。 5 sponsored by 低盐饮食 还有那些办法可以降低盐的摄入呢？  不要在食物上桌后再添加盐或酱油。  用水煮面条，米饭，蔬