第五章生计方式.ppt

第五章 生计方式—食物的获取 Survival Strategy 导 言 一套能从生存环境中谋取衣食和居所的方法，是人类社会生存下去的基础和前提。 生计：谋取衣食和居所以维持生存所必须的最低的方法和手段，就叫做生计(subsistence)。 生计方式是各个人类群体为适应不同的环境所采取的整套谋生手段。 获取食物是人类最重要的生计。 在食物的获取过程中，人类创造了丰富的文化。 一社会的食物获取方式对其文化的各个方面都会产生深刻的影响。 第一节 生存环境与食物 一、人类生存的环境类型 普雷斯顿·詹姆斯(Preston James)把地球表面划分成八种主要的自然地带。 1、干燥沙漠区 占地球陆地面积18%。居住着世界6%的人口。大部分地方干旱少雨，环境恶劣，气温变化剧烈，仅有少数耐旱耐寒的植物可以存活。维持小规模农业或狩猎采集生活。 塔克拉玛干沙漠 腾格里沙漠 2、热带丛林区 高温多雨，植物繁茂。占陆地面积10%，居住着世界人口的28%。 以粗放农业为主，也有采集与狩猎。有的也通过采取措施发展起了精耕农业。 3、地中海灌木林区 此类区域以地中海沿岸为典型代表。这类地区的特点是位于山地与海岸的狭长地带，气候温和，风雨适度。 居民们在这里经营着发达的农业或畜牧业，创造了丰富的复合型文化。 占地球陆地面积的1%，世界人口的5%有幸居在这里。 4、中纬度混合林区 此类区域多数位于大陆的腹心地带，气候温和，四季分明，适合于发展高级农业。 占陆地7% 的面积养活了世界42%的人口。 5、草原区 草原区占地球陆地面积的19%，居住着世界上10%的人口。 居民主要过着游牧与游猎的生活，有少许初级农业。 6、北方森林区 北半球的这种林区，气候寒冷，生长期短，不利于发展农业。 居民主要以狩猎为生。面积占地球陆地面积的10%，却只有1%的人口。 北方森林区 7、山地区 在此类区域中各地的海拔高度不等，占全部陆地面积的12%，居住着世界7%的人口.气候一般呈垂直分布，植物群落也呈垂直分布。 生活在此类地区的人们多以采集、狩猎为生。另外，山地有茂密的森林，可发展农业。 8、极地区 此类区域气候极为恶劣，包括苔原和冰原。虽然它的面积占陆地面积的16%，但人口却极为稀少，只有不到1%的人口生活在这里。 二、生存环境与文化 环境决定论：“环境决定一切”。 德国地理学家K.瑞特尔(K.Ritter)在19世纪首先提出环境决定论的观点。 毕生精力写出19卷本的《地学通论》奠定了该学派的理论基础。 粗浅的环境论虽然不能完全解释人类文化的差别，但是，环境对人类文化的影响是确实存在的。 英国人类学家R.弗斯(R.Firth)的观点： 第一，环境对于人类生活有极大的限制。 第二，任何一种环境在一定程度上，总要迫使生活于其中的人们接受一种物质生活方式。 第三，环境虽然广泛限制人们的成就，但总是为满足人们的需求提供了物质资源。 第四，环境对人们的文化生活起着种种微妙的作用。 其他还有“可能论”、“环境感应论”、“人类文化生态论”等观点。 三、环境的负荷能力 (Сarying capacity) 某一环境在特定技术水平下所能承担的人口总量，也叫作最高人口总量。 取决于如下因素： 1、数量 环境负荷能力的大小，首先取决于资源的数量。 撒赫拉沙漠：每平方公里：41人 山东：目前每平方公里约有666人。 林德曼定律(Lindeman‘s law) ——百分之十递减律。 美国学者林德曼(R. L. Lindeman)于1942年提出。 在生态系统中, 一个营养级到另一个营养级的能量转化效率通常为10%左右。 营养层： 绿色植物：第一营养层 食草动物：第二营养层 第一级食肉动物：第三营养层 第二级食肉动物：第四营养层 细菌、真菌（分解者）：第五、第六层 对食物资源量的适应问题 适应 在生态学中，适应(adaptation)指的是有机体发展其自身生理与行为特性，使其能在所处环境中生存和繁衍后代。 人类的适应过程，被认为是人的需要与环境供给之间的动态平衡。 对资源波动的适应。 自然环境中的可供资源并不是一个常量，随着季节周期性的变化等，会造成的食物资源的变动。 （1）流动：当一个地区的资源不足以供养这里的人口时，人们常常采取的策略是流动迁徙。 （2）储存：当食物丰盛的季节，人们把剩余的食物妥善保存起来，以备食物短缺的时候食用。 2、质量 环境中所提供的资源实际含有的有用成分的大小。 食物中应当有6种主要成分，其中供给能量的三种是：碳水化合物，脂肪，蛋白质；另外的三种对健康也是极其重要的：矿物盐，维生素，水。 人的生存需要这些基本的营养 一方面，人类要在生理上要做某些调整（如爱斯基摩人在生理上要适应很少吃到维生素的