关于柠檬酸的国家标准.DOCVIP

中华人民共和国国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1987-86 Food additive Citric acid 代替 GB 1987-80 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本标准适用于淀粉、糖质原料发酵而制得的柠檬酸，在食品加工中用作酸味剂。 化学名称：2-羟基-1,2,3-丙三羧酸。 分子式:C6H8O7·H2O CH2 — COOH ｜ 结构式: HO—C—COOH·H2O ｜ CH2 — COOH 1 技术要求 1.1 感官要求:无色半透明结晶,或白色颗粒,或白色结晶粉末。 1.2 理化要求:见下表。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━ 指 标 名 称 ┃ 指