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培训教材--xx中心xx部 培训教材 重点零售客户 运营管理知识讲解 营销中心重点客户部 * 内容提要 商超的基本知识 商超进店环节 商超护店环节 商超结算环节 商超基本知识 一、零售业态简介 1、中国零售业商店分类确定为8类： （1）百货店 根据不同商品部门设销售区，开展各自 的进货、管理、运营的零售业态。 （2）超级市场 采取自选销售方式，以销售生鲜商品、 食品和向顾客提供日常必需品为主要 目的的零售业态。 商超基本知识 （3）大型综合超市 采取自选销售方式，以销售生鲜大众 化实用品为主，并将超级市场和折扣 商店的经营优势合为一体的，能满足 顾客一次性购全的零售业态。 （4）便利店 满足顾客便利性需求为主要目的的零 售业态。 商超基本知识 （5）专业店 经营某一大类商品为主，并具备有丰 富专业知识的销售人员和提供适当售 后服务的零售业态。例：国美电器 （6）专卖店 专门经营或授权经营制造品牌和中间 商品牌的零售业态。例：双汇专卖店。 商超基本知识 商超基本知识 二、认识商超的有关人员 说明：每个商超的部门架构、岗位设置、部门及岗位名称、以及各岗位的工作职责均有不同，因此，这里仅就各商超可能出现的人员进行初步介绍。 商超基本知识 商超常见人员介绍： 店长：负责整个店面的运作； 处长：负责整个店处的工作，下设数课； 楼层经理：负责所辖楼层的全部工作，一般下 设数课； 商超基本知识 课主管（科长）：负责该课所管产品，（有 独立的操作性），主要负责新店图纸规划，货架出样，DM海报品种摆放，促销期端架陈列规划及摆放，对商场内销售产品进行订货、调换、退货工作； 商超基本知识 课主管助理：协助课主管的日常工作； 营业员（理货员）：负责缺货订货及货架整理， 摆放货品； 商超基本知识 采购：负责各门店全年合同新品进场，DM海报谈判,确定海报品种及费用,促销活动的谈判,系列产品进价、正常零售价和促销零售价，如有其他卖场出低价还必须联系厂方进行让利，从而跟低价格，调换供货商；门店的货架陈列，产品的正常进、退货，各门店堆头费用，促销人员的进场费。全国性促销活动的谈判，全年长期端架租用的谈判及其位置的规划。 商超基本知识 三、商超常用术语解释 1、条型码: 条状平行线和中间空白之组合，粘 附于产品或包装箱之上，表达有关数据，可 以用电子扫描仪读这些数据，是产品的代码。 商超电脑是通过条码来区分产品单品的。广 泛应用的有通用产品编码(UPC)——为美国 和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更 新一些的代码UCC/EAN-128。 商超基本知识 2、店外条码（原印码）：又称国际商品条码， 是产品在制造商生产阶段以印在包装上的商 品条码，是指产品出厂前就已印制的国际通 用的条形码，用于标示商品的唯一性，有了 这种区分商品的共同语言，商品就可以不受 国界限制自由流通。 商超基本知识 3、店内条码：是由商店自己编制并印刷的条码 标签，只限于店内使用，是一个封闭的条码 系统。自制店内条码，必须把握3个基本要 点：选择正确的码制‘保证条码印刷质量； 严格按照有关标准，将条码标签贴在正确的 部位。 4、称重标签：给需要称重量的商品特用的标 签，一般内含商品名称、包装时间、单价、 重量、保质期限等。 5、单品SKU(stock unit)：存货控制的最小单 位。是商品分类中不能进一步细分的、完整 独立的商品品项。 6、单品管理：单品管理是通过电脑系统对某一 个单品的毛利额、进货量、退货量、库存量 等，进行销售系统和趋势分析，把握某一单 品的订货、进货情况的一种管理方法。 商超基本知识 7、自有品牌：零售业为建立商品差异化形象而 选定某些合适商品，委托制造商加工，并冠 以零售企业自身的品牌之称。 8、畅销商品：补货频率和订货频率度高，销售 量和订单量都大的商品。一般多指ABC分析 中的A类商品，即用20%的商品，创80%销售 额的商品。 商超基本知识 9、ABC分析法：对重点商品或项目的管理手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额比及累计构成比，以累