DB52-_493_2005贵州省地方标准调味油.DOCVIP

DB 52/T 493—2005 ICS 17.040.30 B 31 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 493—2005 调味油 2005-12-20 发布 2006-04-01 实施 贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 目 次 目 次... ...II 前 言... .1 1 范围... .2 2 规范性引用文件... ...2 3 名词和术语... ..2 I  4 要求... ..3 5 试验方法... ...4 6 检验规则... ...5 7 标志、包装、贮存和运输... ..6 8 保质期... .6 II  DB 52/T 493—2005 前 言 本标准第 4 章、7.1 为强制性条款，其余为推荐性条款。 本标准由贵州省贵州省经济贸易委员会提出并解释。 本标准由贵州省质量技术监督局批准。 本标准由贵州省食品工业办公室负责起草，参与本标准起草的有：贵州省食品工业协会、 贵州省食品工业标准化技术委员会、贵州省标准化协会、贵州省产品质量检验检测院、贵州味 美食品工业有限公司、贵州老干爹食品有限公司、贞丰县顶坛绿色食品厂。 本标准起草人：杨世尧、寻思颖、王遵、杨黎、董曙、邓承仁、杨茂忠、郑剑e、fg济、 hij、klm。 1  调味油 1 范围 本标准nopq味r的stu术v、wx、yz、{验|}、检验n~、标 、??、?é、 ??uü质á。 本标准àa?贵州省???é、èé、ê?、íhì干h?、?、?óòì?hò?、?? úù?ü?°￠为￡yq味￠，a食a?ür制§的q味r。 2 规范性引用文件 ?????的条款?′本标准的¨a-§为本标准的条款。??°±á的¨a??，其 23￥有的μ?· ì??1oa的?o??μ????àa?本标准，?-，????本 标准?§协?的?|研究?否可使a这些??的最新?本。???°±á的¨a??，其最 新?本àa?本标准。 GB 2716 食a?ür卫í标准 GB 2760 食品添加剂使a卫í标准 GB/T 5009.3 食品?水w的测o GB/T 5009.11 食品?总砷及无机砷的测o GB/T 5009.12 食品?铅的测o GB/T 5009.22 食品?黄曲霉毒素 B1 的测o GB/T 5525 ?ür脂检验 透明度 色泽 气味 滋味鉴o} GB/T 5529 ?ür脂检验 杂质测o} GB/T 5530 动?ür脂酸 价u酸度的测o GB/T 5538 r脂′氧化值的测o GB 7718 预??食品标签?~ GB 14881 食品企业?a卫ín范 GB/T 17374 禽a?ür销售?? JJF 1070 o量??商品净含量计量检验n~ 《o量??商品计量监督管理办}》(2005 年 5 月 30 ±国家质量监督检验检疫总局令第 75 号) 3 名词和术语 3.1 辣椒调味油 ?èé干为￡yq味原￠，a食a?ür配制?直接a食a?ür浸提配制加工-§。 3.2 花椒调味油 ??é为￡yq味原￠，蒸馏提取精r3，a食a?ür配制?直接a食a?ür浸 提加工-§。 2  3.3 姜调味油 ?íh?干h为￡yq味原￠，蒸馏提取精r3，a食a?ür配制?直接a食a? ür浸提加工-§。 3.4 蒜调味油 ?ê?为￡yq味原￠，蒸馏提取精r3，a食a?ür配制?直接a食a?ür浸 提加工-§。 3.5 葱调味油 ??为￡yq味原￠，蒸馏提取精r3，?直接a食a?ür浸提加工-§。 3.6 山苍籽（木姜籽）调味油 ??óòì?hò?为￡yq味原￠，蒸馏提取精r3，a食a?ür配制?直接a 食a?ür浸提加工-§。 3.7 鸡枞菌调味油 ???ú为￡yq味原￠，蒸馏提取精r3，a食a?ür配制?直接a食a?ür 浸提加工-§。 3.8 其他调味油 其他食a?ü及?°￠为￡yq味原￠，蒸馏提取精r3，a食a?ür配制?直接 a食a?ür浸提加工-§。 4 要求 4.1 主要原料及辅料 4.1.1 ￡y原￠èé千、?é、íhì?干h?、ê?、?、?óòì本hò?、??úù，应符 合相应的国家u行业标准的no。 4.1.2 a?产品q配u浸提的食a?ür应符合 GB 2716 的no，?及相应的食a?ür的 产品标准。 4.2 生产加工efgh生要求  应符合 GB 14881 的no。 4.3 ij要求 感官yz应符合表 l no。 表 1 3  4.4 k