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富味鄉食品股份有限公司屆富味鄉盃「芝麻」廚藝競賽 壹、前言 『富味鄉』在台灣即將邁入第四十年了！四十年無論對一個人或一整個企業體都是一段艱辛及努力的歷程，面對競爭越顯激烈的食品市場，富味鄉公司秉持一貫且執著來製作優良產品的信念，繼續提供消費市場安全優質的產品，更以感恩的心情回應台灣消費者長久以來對富味鄉產品的支持與愛護，希望推動有愛的社會，開創「用心饗」得幸福料理風氣。本年度的計畫乃以此理念的主軸。 貳、計畫目的： 連續年在委託單位富味鄉食品股份有限公司的信任及辦理單位高雄餐旅大學中餐廚藝系活動團隊全心全意的推動，富味鄉盃「芝麻」料理比賽已成為國內具公正性、代表性及富創意的指標性廚藝競賽。比賽的規章、活動方式均成為國內各大小廚藝比賽的範本。延續雙方對優質食材產品的堅持與推展之理念，本合作企畫案的目的： 一、持續推動富味鄉盃「芝麻」廚藝競賽，建立公正權威的品牌及競賽典範。 二、促進國內餐飲人士與餐飲科系學生對於富味鄉芝麻特色產品之進一步了解及研發運用之多樣性。 三、執行第屆富味鄉盃「芝麻」廚藝競賽，提高相關團體及社會大眾對品牌的注意力及使用動機；協助企業開拓、建立相關行銷網絡，藉此活動為「芝麻」品牌打響知名度。 四、增進消費者對產品的了解，並塑造產品良好使用之印象，進而導引消費者建立使用行為。 五、藉由料理好手的巧思，讓芝麻的優質獨特美味作成不同的料理，非常結合各種材料，傳送到大家的口中，溫暖在心頭。六、提升產品價值感，促進公司經濟活絡增加業者利潤，特提此合作案。 七、規劃進行廚師及餐飲相關人士教育課程，以提升企業優質知性形象。 八、協助推動「蔬食」幸福料理之理念，匡正社會不正確之飲食觀念，落實企業回饋社會，建立優質良心企業之形象。 参、活動單位： 單位：富味鄉食品股份有限公司 主辦：國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系： 協辦單位： 餐管理系 系 餐 肆、： 時間：民國10年1月日（六）。比賽地點：國立高雄餐旅大學(第二實習大樓樓樓)。伍、參賽資格： 凡居住臺、澎、金、馬就讀各縣市高中職、大專院校對於「芝麻」創意料理有興趣之學生皆可報名。 陸、報名方式： 掛及快遞方式報名：【內含報名表、（拍成5X7照片，照片中要同時呈現菜餚內所使用的「富味鄉芝麻」產品）光碟(電子檔)】，並以Word軟體詳細、準確的書寫菜餚材料、作法、，須於10年10月日(週一)前將所有資料以掛號寄至「81271高雄市小港區松和路一號中餐廚藝系收」，並註明參加「富味鄉盃「芝麻」廚藝競賽」；將選出24組，於月日(週一)公佈「」「」，並電話告知選手參加決賽。 洽詢專線：(07)806-0505轉2702小姐 富味鄉產品洽詢：(02)2298-1539轉261 王怡惠小姐betty@.tw洽詢 報名表下載：.tw/main.php 柒、報名須知: 學生進行富味鄉食品股份有限公司產品應用與料理創新。報名日期：102年10月日（週一）止 決賽公告日期：10年月日（週一），請國立高雄餐旅大學中餐廚藝系官網查詢。 凡進入決賽之參賽者需於10年月日（週一）決賽名單公告後繳交1,000元月日中午12:00以前匯)，未匯者資格。匯款行庫：華南銀行 城東分行戶名:富味鄉食品股份有限公司 帳號:108100319157 10年月日未出席參加比賽之參賽者，金不予退還賽者於當退還元整。現場提供之器具如附件，其餘器具若有需要請自理備用。 決賽當天使用材料需與報名表上所載相同，「芝麻系列」所有產品統一由大會提供，可攜帶自製調味料或湯頭，其餘材料或盤飾可先烹煮半成品。 賽的芝麻系列產品，可上富味鄉官網「富味鄉盃芝麻廚藝競賽」查詢，並購買系列商品享有優惠折扣。 捌、比賽項目： 每組以兩人為一組方式組隊參加 一、:以「生菜沙拉」為主，再搭配海鮮、家禽、家畜等用中、西、日式等方並用各式料理手法呈現，但需符合比賽主題理性、保存性、推廣性、商品價值之概念，每組設計製作(一展、裁判品評，需以『套餐』，且包含（創意說明）。 二、類：，家禽、家畜等用中、西、日式等，但需符合比賽主題理性、保存性、推廣性、商品價值之概念，每組設計製作(一展、裁判品評，需以『套餐』，且包含（創意說明）。 三、類：，家禽、家畜等用中、西、日式等並用各式料理手法呈現，但需符合比賽主題理性、保存性、推廣性、商品價值之概念，每組設計製作(一展、裁判品評，需以『套餐』，且包含（創意說明）。、類：，用中、西、日式等，但需符合比賽主題理性、保存性、推廣性、商品價值之概念，每組設計製作(一展、裁判品評，需以『套餐』，且包含（創意說明） 玖、比賽辦法: 本次比賽分為1.初(書面評選) 2.決賽(以現場烹調為主)辦法如下： 一、初賽： 參賽者2人一組，以富味鄉產品製作比賽菜餚，其中必須包含