『免疫力和排毒力』講座推薦中餐食譜.PDFVIP

『免疫力和排毒力』講座推薦中餐食譜 ◎ 午餐菜單一 項目 內容 魚 1. 【紫蘇梅鱈魚】抗菌助消化 4 人份 材料： 嫩豆腐 240 公克 鱈魚 300 公克 香油 2 小匙 醬料： 香菇醬油 4 大匙 紫蘇梅汁 2 大匙 佐料： 薑絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲各少許 作法： 1.鱈魚洗淨，擦乾水分；豆腐洗淨，切片；醬料放入碗中調勻。 2.取一長盤，底部鋪平豆腐、放上鱈魚及佐料，倒入醬料，放入蒸 鍋，以大火蒸約 6～8 分鐘即可食用。 補充： 紫蘇梅 紫蘇的紅色素成份配合梅子的檸檬酸就是漂亮的紅色的紫蘇梅。紫 蘇能促進消化液分泌，增進胃腸蠕動 ，其中紫蘇醛有廣效抗菌作 用，並且健胃及止血 ；如果不喜歡紫蘇的味道也可以改用梅子汁與 一顆酸梅肉取代，都可以緩和胃液刺激並幫助消化。 Within 20 words. 豬肉 2. 【 】維持腦機能健康、增強健康能量 味噌松阪豬肉 2 人份 松阪豬肉 250g 檸檬汁 1/2大匙 白芝麻 1/2大匙 味噌 3匙 米酒 2大匙 糖 2大匙 1 將松阪豬肉洗淨，調味料調勻，將松阪肉放入醃漬，置冰箱冷藏 1至2天。 2 烤箱預熱200℃，將錫箔紙捏皺鋪在烤盤上。 3 把松阪肉的醃料去掉，將肉放進烤箱烤約10分鐘。 4 取出烤熟的松阪肉切斜薄片，淋檸檬汁、撒上芝麻即成。 營養效益： 1 松阪肉是豬頸脊旁的肉，一隻豬只有兩片，肉質軟潤不澀，含較 多的菸鹼酸，能維持神經系統健康及腦機能正常運作，使人體充 分利用營養來增加能量。 2 味噌含植物性雌激素，常吃能預防乳癌、肝癌、胃癌、大腸癌等， 還可調節膽固醇，抑制體內脂肪積聚，預防高血壓、糖尿病。 注意事項：這是適合一家人共享的美食，作法簡單、美味可口、營養豐富， 無五花肉的肥膩，亦無瘦肉的澀口，極適合祖孫同享。 雞肉 3. 【 】快速消除疲勞、增強免疫反應 胡麻雞肉 2人份 雞胸肉 100g 白芝麻醬 2大匙 果糖 1/2大匙 醬油 1大匙 蔥花 少許 1 雞胸肉洗淨燙熟，撈起待涼後，撕成絲狀。 2 將調味料調勻，淋在1上拌勻即成。 3 盛盤時，可撒上少許蔥花。 營養效益： 1 雞肉是優質的白肉，可促進消化系統健康，還可降低膽固醇和三 酸甘油酯，並維持神經系統和腦機能正常運轉。 2 芝麻醬所含芝麻素是抗氧化尖兵，能迅速消除疲勞、刺激免疫反