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5 能量与代谢 5.1 生物体的能量 5.2 热力学定律 5.3 细胞的能量通货——ATP 5.4 酶促反应 5.5 影响酶活性的因素 5.6 生物代谢 5.1 生物体的能量 5.2 热力学定律 热力学第一定律即能量守恒定律 宇宙的能量是一个常数，能量可以不断被转化和转移，但不可能被创造，也不可能被消灭。 热力学将不能做功的随机和无序状态的能定义为熵，以S表示。 宇宙或系统的各种过程总是向着熵增大的方向进行。 热力学将系统中总的热量称为焓，以H表示。 在恒定温度和压力条件下总能量中可以做功的那一部分能量为自由能，以G表示。 当熵增加时，系统的自由能便会下降，因此有： DG = DH-TDS (T为绝对温度) 生命依靠能量的不断输入一直在与热力学第二定律作抗争。 物理和化学过程达到平衡时， 即达到系统的自由能最小而熵最大。 在一个反应中，如果产物比反应物含有更少的自由能，这个反应便趋向于自发地进行。 自发反应可释放自由能，称为放能反应。 需从外界输入自由能才能进行的反应称为吸能反应 5.3 细胞的能量通货——ATP 在活细胞中，能量贮存在腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)中 ATP作为细胞能量的通货是如何工作的？  发光细胞有荧光素酶（E-LH），酶促反应使ATP与E-LH先偶联，偶联的高能中间产物E~LH2-AMP在氧气存在时可释放出能量，并以荧光的形式发射出来： ATP+E-LH ? E~LH2-AMP + Pi E~LH2-AMP+O2 ? E-P+CO2+h? 5.4 酶促反应 热力学原理只能帮助我们预测一个反应能否发生，却不能告诉我们反应的速度有多快 酶是细胞产生的可调节化学反应速度的催化剂 绝大多数的酶都是蛋白质 酶在常温、常压、中性pH的温和条件下具有很高的催化效率 化学键 能障 活化能 酶 + 底物 ? 酶-底物复合物 ? 酶 + 产物 E + S ? E-S ? E + P 特殊的三维空间结构和构象 酶的活性位点或酶的活性中心 钥匙和锁 诱导契合 酶的活性位点“柔性学说” 5.5 影响酶活性的因素 5.5 生物代谢 1853年，法国科学家Tour——正在发酵的啤酒含有酵母菌 同年，德国科学家Schwann——酵母菌在酒发酵中的关键作用 生命活动需要能量，代谢是发生在生物体内的化学物质和能量的转化过程。生命活动符合热力学第一定律和热力学第二定律。生命依靠不断地输入能量维持高度有序的整体。光能自养生物依赖于光合作用、异养生物依赖消耗有机质来补充能量。ATP是细胞的能量通货，生物体内放能反应与ATP的合成相偶联，吸能反应与ATP的分解相偶联。 酶是具有催化作用的蛋白质，它可以降低活化一个反应所需要的能量，在常温常压下催化生物化学反应。酶具有特异性，酶的特异性在于酶的活性中心与底物的特殊匹配关系。影响酶活性的主要因素包括温度、pH、抑制剂等。最终产物的反馈抑制可防止细胞生成超过其需要的多余产物。 代谢是生物体内所有化学反应过程的总称，细胞复杂的结构特别是膜的结构固定了各代谢反应的空间和时间，使它们高度有序并可以被控制和调节。伟大的生物学家Pasteur用令人信服的实验证明了酵母菌在葡萄酒发酵中的基本作用。 * * 生命活动需要能量 代谢是化学物质和能量的转化过程 生命的存在要靠能量,生物本身不能创造新的能量。几乎所有地球生命所需要的能量都来自太阳。 自养生物与异养生物 生态系统中能量的流动是由多样化的生命过程完成的 热力学第一定律 热力学第二定律 热力学第二定律 放能反应和吸能反应 ATP ATP水解时，一个高能磷酸键断裂同时释放出能量 ATP+H2O —— ADP+Pi ?G = -30.5 KJ/mol NH2 放能反应和ATP的合成相偶联，吸能反应和ATP的分解相偶联。 仲夏的夜晚萤火虫如何利用ATP来发光？ 酶是具有催化作用的蛋白质 酶的催化作用机理 酶可以降低活化一个反应所需要的能量 酶与底物结合降低反应的活化能 酶的特异性（专一性） 温度的影响 pH 的影响 辅助因子的作用 无机金属离子——辅助因子 有机化合物——辅酶——递H+或递电子 NADP+和FAD的递H+和递电子作用 酶的抑制剂 可逆与不可逆抑制剂 竞争性与非竞争性抑制剂 反馈抑制 酶促反应在细胞中往往不是独立发生的 在代谢过程中局部反应对催化该反应的酶所起的抑制作用，称为反馈抑制 细胞自行调节其代谢的一种机制 维持细胞稳态的重要机制 活细胞是一个微小的化学工业园 在极其微小的空间内发生着数千种生物化学反应 代谢是生物体