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功能性食品 功能饮料 姓名：吕玲珠 专业：食品工程 学号：2014874003 参灵草 Part1 功能性饮料-百瑞果汁 Part2 设计理念 Part3 生产工艺 Part4 CONTENTS 目 录 01 配方好 02 功效强 参灵草是由冬虫夏草、西洋参、灵芝、玫瑰花、麦芽糖醇、水为主要原料制成的保健食品，都是地道药材。 参灵草配方中的虫草填精、西洋参补气、灵芝安神，参灵草通过同补精、气、神，从而达到抗疲劳的功能。 参灵草 03 高科技 去除农残 去除重金属 膜分离技术 保质保鲜技术 全自动生产线 均采用高科技 9380元 ” 04 包装美 参灵草 在中国古代传说中，龙和凤凰、麒麟等吉祥物都擅长寻找珍贵草药，并以此养生。在参灵草主配方的基础上，精选八个中国古代传统的灵兽仙禽插图作为视觉元素，传达其延年益寿的内涵。整个设计寓意富贵、吉祥、健康、长寿的文化内涵。 铁罐：采用日本东洋制罐一片罐成型技术，国内首例。无接缝、无焊接，既保证绝对不透光，又杜绝金属接缝处与参灵草口服液产生化学反应，保证精华液恒久如新。铁听：贴心设计，易于拿取，10罐装规格适合自用与礼赠。纸箱：采用3M贴条封装工艺，包装无胶带、无捆扎带，美观整洁。纸袋：倡导低碳环保理念，以麻、木纹纸为主要材料，典雅大方，不过度包装。 功能饮料—百瑞果汁 产品原料：蓝莓、树莓、山丁子、甜味菊等。目前树莓已经被开发出了多种产品，如树莓饮料、树莓果冻、树莓果酒、树莓山楂复合保健饮料、黑树莓乳饮料[10]等。蓝莓有蓝莓饮料、蓝莓果酱等。 [10] 孟先军,李亚东,李斌,等.中国小浆果深加工技术[M].北京:中国轻工业出版社.2012. 产品设计理念 随着人民生活水平的提高，饮料的需求量愈来愈大，饮料的大力发展，迫切需要更多饮料植物，因此饮料植物资源的开发利用就显得日益重要。目前打入市场的饮料中，所使用原料大多为陆地栽培植物，如汇源果汁、力保健、加多宝、劲霸、红牛等等，没有一个使用东北的野生植物。东北林区的饮品植物资源丰富、种类繁多、风味独特，口感怡人。树莓，蓝莓、山丁子都是吉林省的的优势资源，但是它们的开发利用较少。目前市场上有树莓、蓝莓饮料，但是将二者结合到一起的产品较少。本产品将两者结合到一起，以求能达到功效互补，强化作用。 设计理念 蓝莓具有解除眼睛疲劳，改善视力；延缓衰老、增强记忆力、防癌；防血栓形成，增强免疫力；预防糖尿病并发症等多种功效[9]。 树莓具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒、美容之功效[5]。树莓果实含有大量维生素c(是苹果的5倍，葡萄的6倍)、17种氨基酸(包括8种人体必需氨基酸)等抗衰老物质。 蓝莓（blueBerry）和树莓（ raspberry）二者都是Berry，因此称该功能饮料为百瑞（Berry）果汁，也为吉祥健康之意。 [5] 马凤.一种树莓果汁功能饮料的制备方法：中国，201110234974.2[P], 2013-3-6. [9] Zhang Xiuling，YANG Yu，and Zhao dan Journal of Northeast Agricultural University[J]. Efect of blueberry on spreadable processed cheese. 2011, 18(2) : 73-78. 饮料中还添加了山丁子，山丁子味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒。山丁子的营养成分高于苹果，其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上，添加在饮料中能提高饮料的口感。 由于树莓和山丁子有机酸含量较高，所以在饮料中添加了高甜度低热量的甜味菊，而且它能治疗某些疾病，如治糖尿病，降血压，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。 蓝莓 树莓 35% 山丁子 甜味菊 产品配料 30% 20% 5% 该饮料中产品原料均采自吉林省长白山，天然无污染。水为长白山纯净水。 树莓、蓝莓汁：以成熟鲜红的树莓（蓝莓）鲜果为原料，经拣选、清洗、破碎、压榨、澄清、过滤、弃渣，果汁脱气，制成树莓（蓝莓）汁； 山丁子：将山丁子冲洗干净，放入纯净水中，加热至沸腾，继续加热浓缩，制得山丁子汁。 甜叶菊：取甜叶菊的叶洗净，烘干，从中提取甜叶菊苷 原料处理 原料称取：按重量百分含量组成称取树莓汁、蓝莓汁、山丁子、甜叶菊等。 混合调配：在配料罐中先加入树莓汁、蓝莓汁，搅拌均匀，再加入山丁子汁，充分搅拌，将甜叶菊提取物用纯净水溶解，溶解后添加到所述配料罐中，再向配料罐加入余量的纯净水，混合，均质、过滤，得混合物料