酒泉地区2800t╱y葡萄酒厂项目可行性研究报告1——毕业论文.doc

编号（学号）：2009013338 西北农林科技大学葡萄酒学院 葡萄酒项目可行性研究报告 题目：酒泉地区2800t/y葡萄酒厂项目 可行性研究报告 姓 名： 汤应 专 业： 葡萄与葡萄酒工程09级2班 院 （系）： 葡萄酒学院 指导教师： 高畅 完成日期： 2012年12月12日 酒泉地区2800t/y葡萄酒厂项目 可行性研究报告 1.项目背景, 著名诗句“葡萄美酒夜光杯就是对葡萄酒最好的写照。1949 年新中国成立之前, 我国只有几个葡萄酒厂, 全国葡萄酒产量仅为200 吨。新中国成立后, 葡萄酒业作为第一个五年计划期间重点发展的工业获得了前所未有的发展, 1978 年全国葡萄酒产量达到614 吨。上世纪80 年代后我国葡萄酒市场进入了高速发展的时期, 1988 年全国葡萄酒产量达到30180 吨。 随着我国人民生活水平的提高, 特别是中产阶层的发展壮大, 葡萄酒的消费量呈现快速增长的趋势, 在酒类消费中的比例不断提高, 成为同期食品饮料行业中成长速度最快的子行业。从1996 年至2004 年, 我国葡萄酒的产量从17 万吨增长36.7 万吨, 年平均增长率达11.3%, 2003 年产量增长13.3%, 2004 年产量增长17.6%. 据统计, 2004 年我国葡萄酒完成销售收入74.34 亿元, 比上年增长17.06%, 利润完成8.45 亿元, 同比增长为 12.07%.2005 年1 至6 月全行业实现销售收入近42 亿元,市场销售量约达20.5 万吨, 分别比2004 年同期增长20%和17.14%. 目前, 葡萄酒产量超过万吨的企业已经达7 家, 销售收入超过亿元的企业有12 家。烟台张裕、天津王朝、烟台长城、沙城长城、华夏长城、烟台威龙和青岛华东等7 家企业的利税总额占本行业的87.66%。根据有关最新统计资料显示,2007 年中国葡萄酒产量约66.5 万吨, 同比增长37%, 创历史最高水平; 实现工业总产值150 亿元人民币, 同比增长22.8%; 实现利润人民币16 亿元, 同比上升23.6%, 增速较为稳定。全年产量中干葡萄酒占62%(约32.5 万吨)。国内6 家规模最大的葡萄酒生产企业合计产量占全国葡萄酒总产量的39.8%, 工业产值占行业工业总产值的51.1%。2007 年世界葡萄酒10 强中首次出现亚洲企业的身影, 张裕集团以6.95 亿美元销售收入, 位居全球第10 位, 成为亚洲首个跻身全球葡萄酒10 强的企业。王朝、长城等其它国内葡萄酒企业也进入快速增长阶段。近期内, 王朝将扩产至4 万吨, 长城也在建设新的扩产项目2 万吨, 张裕更是要保持其领先的地位积极扩产。 与此同时，我国葡萄酒酿造技术在发展中也不断提高。高新技术和高科技设备在中国葡萄酒领域中得到了广泛的应用, 电脑控制成为葡萄酒酿造过程控制技术参数的必备手段, 主要关键工序基本实现了全自动微电脑控制。如真空气囊压榨机, 全自动控温发酵罐、制冷设备、先进的葡萄酒连续冷稳定性处理系统、超滤、无菌冷装瓶生产线等设备。高科技设备的应用, 既保证了产品质量, 又使我国葡萄酒的酿造技术立于时代的最高点。在不断用现代化设备武装企业的同时, 各企业非常尊重葡萄酒既现代又传统、既浪漫又古典的特性, 博采众长, 结合地域条件和品种特点, 对生产工艺不断改进和研究, 创造出了适合我国葡萄酒酿造的工艺技术路线, 实现了与国际接轨的目标[9]。 由近几年国内的消费需求可以看出，随着生活水平的不断提高，人民对高品质生活的需求也日益增加，这就刺激了兼具健康与高雅特点的葡萄酒的快速消费，随之而来的是葡萄酒整个产业链迅猛发展。 1.3 项目的目的和意义 在项目评估与可行性研究中，其技术经济指标是其中极为重要的内容，因为它直接关系到项目投产后的经济效益。避免由于依据不足因此，工程项目的技术经济分析，对降低企业投资风险，提高企业经济效益有着积极的意义。 本文将通过现有的技术经济分析手段及相关工程经济理论知识来讨论建立一套适合于葡萄酒企业经济效益评估可行性及必要性，从而向投资者提供如投资方向、运作方式、投资收益、投资风险等方面问题参考性建议；同时可以帮助已投资决策者得出正确的结论性意见和项目选择建议，为决策者检验项目的经济性提供可靠依据。在做好葡萄酒项目经济评价工作的前提下，保证项目以最小的投资取得最佳的经济效果，在项目投资决策和项目运作建设中具有十分重要的作用。2. 项目组成 酒泉市位于甘肃省西北部河西走廊西端的阿尔金山、祁连山与马鬃山（北山）之间。甘肃省名“肃”字由来地。东接张掖市和内蒙古自治区，南接青海省，西接新疆维吾