杏鲍菇栽培技术--131762477.doc

杏鲍菇栽培技术 ? 杏鲍菇全身洁白，肉质肥厚、味道鲜美，营养价值非常高，植物蛋白含量高达２５％，还具有降血脂、降胆固醇、增强身体免疫力的功效。子实体内富含18种氨基酸及部分矿质元素等对人体有益的营养成分，加上味道十分丰富，令人食后不忘，使得消费者对其青眯有加；加之较高的耐贮、耐运性，也成了受市场欢迎的重要原因之一。 ? 杏鲍菇这类高贵的食用菌品种，适合在我国的南北各地进行栽培，目前，在我国的宁夏、福建等地已经形成了规模化的设施栽培，让人们在一年四季都能吃到新鲜的杏鲍菇。看到这，电视机前的您是不是也被吸引了呢?这些高贵的家伙可不是那么好伺候的，下面就先带大家去了解一下这个贵族的生长习性吧！ ? 第一节??生物学特性 ? 1、??? ? 杏鲍菇的子实体单生或群生，发育情况根据基质的营养、水分以及菌丝生理情况而有所差异；菌盖在幼时比较小，呈现为弓形；随着子实体的生长会逐渐变得平展，成熟时，菌盖中央凹陷，呈现出漏斗状，菌盖的直径从2～10厘米不等，一般情况下，单生的个体会稍大些，群生时则会偏小；菌盖在幼时呈现为灰黑色，随着菇龄的增加逐渐变浅，成熟后变为浅土黄或浅黄白色，从中央开始向周围蔓延出辐射状褐色条纹，并具丝状光泽；菌肉为纯白色，食用时，杏仁味非常明显，破口处短时间内就会变的干黄；菌褶为白色；菌柄长度大约为10厘米，直径为0.5～3厘米，菌柄上下不等粗，基部较为膨大，远远看去，像极了一个个漂亮的花瓶，非常具有观赏价值。 ? 2、生长环境 ? 营养 ? 为了保证杏鲍菇的生长质量，在实际生产中可以将棉籽壳、玉米棒等作为主要原料，调配氮源时以麦麸等作为主要辅料，以降低生产成本，并同时提高菌丝长速及其活力。 ? 温度条件 ? 杏鲍菇菌丝喜欢25℃左右的培养条件；子实体生长的适合温度为10℃～25℃，最适合的温度为15℃左右。 ? 水分条件 ? 由于野生杏鲍菇多出现于亚热带草原或干旱沙漠地区，这就先天决定了它的自然抗性，包括抗干旱能力，但是作为一种生物，水是其生命中不可或缺的组成部分，杏鲍菇自然也不例外，就是说，杏鲍菇既具有较强的抗干旱能力，同时又需要水分来参与其生命的维持和延续，因此，人工栽培时以将基料含水率调至65%左右为宜；发菌期间，要求调控培养室空气湿度为70%左右；出菇阶段应保持在85%～95%的湿度，以确保子实体正常健康的发育。 ? 通气条件 ? 杏鲍菇菌丝和子实体生长均需要新鲜的空气条件。但在菌丝生长阶段，一定浓度的二氧化碳积累，对菌丝反倒有刺激和促进作用。但在原基形成阶段则需较充足的氧气，应控制二氧化碳浓度在0.005%～0.1%之间，子实体生长阶段应在0.03%～0.2%之间，该浓度相当于通风条件较好的普通居室的空气状况。 ? 光照条件 ? 杏鲍菇在菌丝生长阶段不需要任何的光照条件，我们应该避光培养。但子实体的生长发育则需要适量的散射光；一般生产中应将光照度控制在500～1000勒克斯范围内，既可满足子实体生长需要，又可使产品色泽正常，商品价值因此而得到提高。 ? ｐＨ值 ? 杏鲍菇菌丝生长可适应的ｐＨ值条件为4.5～8，适宜的基质ｐＨ值为6～7，最适合的范围是5.5～6.5，过低或过高都会对菌丝的发育造成不同的抑制作用。 ? 我们了解了杏鲍菇的生长条件后，就该为它们准备生长发育的地方了，下面就跟随镜头去看一下这么高贵的食用菌到底需要什么样的生活环境？ ? 第二节????? ? 菇房要选择在交通方便、近水源、环境干净、土质肥沃的地方。对于菇棚的建造要本着控温保湿、空气流畅、光线暗淡、便于操作的目标进行。菇房最好坐北朝南,一般情况下，菇房的长度为30米，宽度为8米，墙高大约为3米左右，建棚时用土墙就可以了，还要在前后墙上分别掏几个洞口，以利于棚内通风换气，菇棚的一侧要安装一个门，以利于管理人员的正常出入，棚内要搭建排架，各排之间要留出一条作业道，便于管理人员的日常工作，这些排架还被人们叫做菇床，菇床是用来放置栽培袋的，这些东西都准备好以后，菇房就建造好了。 ? 了解菌类的朋友们应该都熟悉，要想栽培菌类，首先要做的工作就是做菌种，下面就带大家去了解一下杏鲍菇的各级菌种是如何制作出来的。 ? 第三节????? ? 首先，我们来总体了解一下菌种的制作流程，母种是从专门的食用菌研发中心购进的，拿到母种后首先要进行扩繁，再用扩繁后的母种来接原种培养基，原种做好后，再用来接栽培种培养基，栽培种做好后，为了降低成本，我们还要接栽培袋，栽培袋作好后就可以用来发菌出菇了。下面我们详细的了解一下具体的制作方法： ? 1、母种的扩繁 ? A、?? ? 母种扩繁时所采用的配方为：马铃薯200克，白糖20克，琼脂20克，土霉素2克，水1000毫升，把需要的材料准备好以后，就可以进行操作了。 ? B、?? ? 我们要选择质量较好的马铃薯，将皮去掉，并挖