清香型烟叶烟农培训材料.ppt

建阳市清香型烟叶烘烤培训会 建阳市烟草公司 2008年05月07日 一、烘烤培训目的 （一）使绝大多数烟农掌握烘烤技术，能够较好地落实三段式烘烤工艺 （二）烟叶烘烤逐步以“烤黄”向“烤黄并烤香”的目标发展，烟叶烘烤质量得到较大幅度的提高。表现为： 大幅度降低下低等烟比例，提高烟叶商品率；基本消灭光滑烟，减少平滑叶比例。 降低烟叶的淀粉含量，提高烟叶内外在质量。 烟叶质量特色明显：成熟度好、闻香突出、色正、正反面色差减小。 一、烘烤培训目的 优质烤烟指标 香气质好，香气量足，吃味醇和柔顺,劲头适中，余味舒适，刺激性小，燃烧性好。 在卷烟工业配伍性好，可用性高。 中式卷烟烟叶质量主攻方向 成熟好、金黄色、身份中、中烟碱、高香气、低焦油的烟叶。 一、烘烤培训目的 （三）当前烟叶质量存在的主要问题 颜色均匀度差，带浮青和杂色 组织紧密（光滑、僵硬），油分不足，弹性差，上部烟偏厚、色暗 香气量不足，刺激性、劲头过大 等级质量均衡性较差 影响因素：气候、土壤、品种、肥水、打顶留叶等 成熟度、烘烤是改善、提高烟叶质量的关键 二、烟叶烘烤工作存在的问题 （一）整体平衡度不足 （二）总体质量还有潜在的可提高的因素 下低等烟较多 上部烟叶烘烤问题 特殊烟叶的烘烤管理 （三）烤房建设在维护和运行上还有很有问题需要解决 三、下阶段烟叶烘烤的主要工作 （一）做好烤房的各项准备工作 1.设备的安装与调试 2.旧烤房的试火 3.应注意的几个问题 （二）做好培训工作 （三）做好烤烤工艺的落实 建阳市烤烟 烘 烤工艺 （一）烟叶成熟度 烟叶成熟采收原则 根据田间烟株长势长相，下部叶特别是脚叶应适时早采(打顶后7-10天)；中部叶应严格掌握成熟采收；上部叶应达到充分成熟采收；当采到上部叶剩6-8片时，暂停采收，待烟株最后一片烟叶颜色由绿转色后,开始采成熟叶,否则顶叶难达成熟，剩4-5片时可待成熟后分株一次采收。 烟叶成熟度的外观特征总体要求： 落黄、变白、下垂、脱落、易摘、发皱 根据不同叶位烟叶的不同成熟标准灵活掌握成熟度。 烟叶从下至上逐渐分层落黄成熟，烟叶成熟落黄由叶尖-叶缘-叶中-叶基发展。 在标准上做到：烟株落黄层次明显，叶色落黄叶脉变白发亮，叶片下垂，自然弯曲呈弓形。叶缘下卷茸毛脱落，烟油增多叶面发皱，有成熟斑叶片主脉基部产生离层。茎叶角度增大（接近或达90°），采摘时响声清脆，断面整齐，不带茎皮。 在措施上做到：提倡叶片的整体成熟观念，控制好烟叶整体的成熟度，根据整体成熟度确定采摘日期，不局限于片烟或局部烟叶成熟时采收。 烟叶田间成熟外观标准（瓜不熟不甜，烟不熟不香。）以栽后天数（叶龄）判断成熟时期，以叶色、主脉判断成熟时间。 烟叶成熟度 下部烟叶成熟度要求 　　下部叶(5-6片)：叶色稍转黄绿色，主脉变白，茸毛稍退，略见成熟特征，即为成熟，要改变采收过熟的习惯。（叶龄50-70天）　 下部叶过熟烟田与成熟烟田比较 中部烟叶成熟度要求 中部叶(6-8片)：叶色由绿变为淡黄绿色，主脉变白发亮，茸毛脱落，部分叶片叶缘下垂，茎叶角度比下部叶增大(成90度左右)，具有明显成熟特征，每次采摘最多2片。（叶龄60-80天） 上部烟叶成熟要求 上部叶(4-6片)：整片叶明显落黄并带有少量白色斑点，主脉全白发亮，叶片下垂，茎叶角度在90度以上。 （叶龄70-90天） 上部成熟叶 上部烟叶成熟表相 高度成熟叶烟叶? （二）烟叶采收操作规范 1.确保采收烟叶成熟整齐度：采收前，凡参加采收人员应先统一成熟采收标准，在同一标准眼光下使同一烤房烟叶成熟基本整齐一致。 　　2.采收时间：宜在早上露水干后采收，以利对成熟度的识别。晴天应避开烈日下采烟(上午9:00前，下午3:00后）；阴天可全天采烟；旱天宜采露水烟；雨天宜在傍晚或雨后立即采收，以防返青，若降雨时间长并出现了返青烟，应等其重新落黄后再采收；假熟或病害烟要视具体情况及时采收。 3.翠碧1号特色品种，下部烟6-7成黄、中部烟7-8成黄、上部烟8-9成黄采收为宜。 （二）烟叶采收操作规范 　　4、控制适宜的采烟数量：在确保烟叶成熟度的前提下，在采收前要根据烤房容量和种烟面积估算采收数量，防止超量采烟。 二、烟叶采收操作规范 　采叶、搬运、堆放的操作： 采叶时，用手指扣紧叶片基部，水平方向折下。采收、搬运、堆放烟叶应轻拿轻放，不能挤压，尽量使烟叶不因破裂、损伤而出现青痕。不宜堆放太高，以免局部受挤压变质。不宜在阳光下曝晒。不宜在通风干燥处长时间堆放。更不能在积水处、淋雨处堆放。 （三）绑烟方法 　 (1)鲜烟分类、绑竿。先绑正常成熟烟叶，并随手挑出未