鸡腿菇.园艺.ppt

鸡腿菇，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。 园艺1204班 张文倩 概述 学名：毛头鬼伞。 别名：鸡腿蘑、刺蘑菇 拉丁名：（MUII. Fr）Gray 分类地位：属于担子菌纲，伞菌目，伞菌科，鬼伞属。 原产地：云南分布：黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等全国很多省（区）。 生物学特性 形态学特征 　　 子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。因此，栽培中采收必须适时，应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄，无肉眼可见的菌环的柱形期及时采收。 分类地位 中文学名 毛头鬼伞 科 鬼伞科 别称 鸡腿菇 属 鬼伞属 门 真菌门 亚门 担子菌亚门 ?种 毛头鬼伞 纲 层菌纲 亚纲 同担子菌亚纲 分布区域 黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等 目 伞菌目 生活史 鸡腿菇成熟的子体弹射出的担孢子在适宜条件下萌发成初生菌丝。初生丝 与初丝菌丝间互相质配，形成此生菌丝，及双核菌丝。成熟的双核菌丝体发育 到一定时期，形成子实体。子实体的发育可分成幼蕾期、分化期、成型期、商 品期、开伞期、成熟期六个阶段。 栽培品种 场所 品种特大9201，cc200，特白33 场所 1普通平房 2普通塑料棚 3半下地式防冻暖大棚 4小拱棚 5人防设施 ①　普涌平房??利用闲置的民房进行鸡腿菇栽培生产，是修旧利废、降低生产成本的有效途径之一。平房内温度较为稳定，光线柔和不强烈，不易受自然灾害的危害等。但事物都是一分为二的，平房内也存在通风不良、易积聚二氧化碳、空气湿度难以保持等诸多弊端，生产中应发挥其优势，生产中应发挥其优势，克服其不足，以满足鸡腿菇子实体的生长为原则。?　　②?普通塑棚??修建于地平面上的普通单斜面塑料大棚，较之平房具有易控制空气湿度、通风良好、易升温及修建成本低廉等特点，但也有易受自然条件制约、不易保温、昼夜温度过大等不足。?　　③?半地下普通塑料大棚??在普通大棚基础上，地下挖深0.5～1米修建而成。该种塑棚具有温度较恒定、湿度易保持及修建成本低廉等特点，但亦存在如二氧化碳积聚、通风状况不尽如人意等不足，并且还有不易升温、昼夜温差大等明显问题。?　　④?半地下式仿冬暖大棚??该种大棚集中了上述平房及大棚优势，并较好地解决了存在的问题，唯一需加强的就是设置排气管道，强制排出二氧化碳。尤其在实行反季节栽培时，该类大棚是现有条件下实用可行、经济有效的主要设施。夏季可在大棚上方1.5～2米高度搭建遮阳棚架，棚周种植诸如丝瓜、南瓜、佛手瓜等长蔓型植物。其秧蔓在棚架上形成密密的绿色遮阳被，与塑棚之间形成一个温度较低、湿度较大的凉爽的空间，并且，植物所产生的大量氧气又可源源不绝地供给棚内鸡腿菇。冬季则可于棚内采取升温措施，如烧土暖气、回龙火炕或利用太阳能增温等，即可满足反季节栽培、一年生产四批鸡腿菇的条件要求。?　 人防设施栽培 ⑤?小拱棚??小拱棚的修建最为简单，搭棚即可栽培，结束即可撤棚，成本低廉，管理简便，利用自然温度出菇的商品生产基地不妨采用该类设施。但由于该拱棚受自然温度等条件的制约较重，故一般可建于果园、林地等处，既可较好地利用闲置空间，同时也可弥补拱棚自身的不足。?　　⑥?人防设施及“菇洞”等??城市地下、山区均有二十世纪六七十年代修建的防空洞、坑道等军用或民用人防设施，笔者曾对几种该设施作过典型调查：无被覆地下土洞内，温度常年恒定在9～25℃，其中冬季9～13℃，夏季22～25℃；拱石被覆类防空洞内12～23℃；混凝土被覆坑道内14～24℃。山东潍坊、淄博等地农民充分利用当地的“劣势”——在土质山上挖“菇洞”用于食用菌栽培，生产效果极好，该种土洞内温度亦恒定在13～25℃。在上述及其类似设施内栽培鸡腿菇，其生产条件可谓是得天独厚，尤其反季节栽培时更可显示出该类设施的优势性。该类设施内的温度因其各自面积大小、长短、走向、在地下深度或海拔高度以及山头、土地的植被及其被覆等多种因素而有所不同，利用前一定要对其进行较充分的调查了解，不可人云亦云。? 生长发育条件 营养 1.碳源 2.氮源 3.矿质元素 4.维生素类 。 鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。 鸡腿菇能够利用相当广的碳源、木糖、葡萄糖、半乳糖、麦牙糖、棉籽糖甘露糖、淀粉、纤