酒店营销管理概述2.ppt

实训: 请为你熟悉的一家酒店设计一个“五一”节促销方案。 内容： 1、说明采取的促销手段和方法 2、能够突出该酒店的特色 3、简单描述该酒店给宾客传达的信息 * * （二）创建绿色酒店的关键 1、做好酒店各级员工的观念转变工作 2、建立和健全有关制度 3、成立相应的组织体系 4、做好“绿色培训”工作 5、加强废物的处理和控制 四、绿色营销理念 * * 四、绿色营销理念 一般步骤 6R Reducing（减量） Reusing（再使用） Replacing（替代） Research（研究） Reserve（保护） Recycling （循环使用） 绿色形象 绿色员工 绿色产品 绿色服务 * * 绿色客房 节约用电 节约用水 减少用纸 少换洗床单被罩 减少一次性日用品 垃圾回收 对客人的建议和奖励 绿色环保卡 绿色消费小贴士 * * 五、内部营销与相互作用营销理论： 内部营销理论：服务性质的企业，必须有效地选择、培训和激励与顾客接触的员工，使他们能团结互助，在为顾客创造满意的同时促进产品的销售。 员工与消费者相互作用的营销理论：消费者对服务质量的感受与看法，受到消费者与销售者、服务者相互作用状态的严重影响。 * * 以“员工为本” 找出对顾客满意度有影响的因素，充分尊重员工、了解员工、关心员工、发展员工、激励员工，为员工创造尽可能好的工作条件，切实提高员工的满意度。树立全员营销的理念 。 顾客至上 员工第一 五、内部营销与相互作用营销理论： * * 深圳出现“1元快餐” 是“策划”？是“价格战”？ 这家酒店位于深圳振华路口麦当劳餐厅对面，他们打出横幅：“隆重推出全市轰动价经济快餐1元／份(一荤一素，一元吃饱)”。 酒店门前的长桌上摆满了各种荤素菜肴，但据发货员解释说，顾客手中的小票只是例饭，桌上的菜是要加钱的，荤菜3块，素菜1块5。 例饭内容”是清炖白菜和腐竹烧肉外加米饭，虽然菜的份量少了一点，但用路旁正在津津有味地吃“1元快餐”的大婶的话说：1块钱，合算合算！ 这种“1元快餐”的广告效应非常大，许多人都是结伴而来。据这个活动的策划者、酒店行政总监白科先生介绍，这几天的快餐销售量都以惊人的速度递增：第一天600盒；第二天800盒；第三天1000盒；第四天1300盒，而且全都是1小时之内卖完的。并且来消费的除了一些低收入的普通打工者以外，许多公司白领也是“主力军”。 * * 不醉酒店——美尔奇 店门口的告示上写道：“本店的饮酒方式由顾客自己选择，共分为5种，即1小时饮、2小时饮、4小时饮、6小时饮和整天饮（以一天10小时为限）。饮酒种类和饮酒量则由本店搭配其他饮料交叉安排，以确保每一位客人不会醉酒。” 原来，“美而奇”酒店供应的每一种酒的酒精含量都很少，而且大部分搭配有别的饮料，还佐以包括蔬果、菜肴、点心、特产在内的各种小吃。由于每位顾客喝的酒的量只相当于200克威士忌，再加上饮酒间隔的时间较长，当然不会醉倒。 * * 在美国休斯敦市一个很不起眼的地方，有一家名叫“随便给”的酒店，很小，一次只能容纳三四十名食客吃饭。但名气却大得很，因为酒店的服务人员从不向顾客出示账单，用完餐的顾客可以随便给钱，即使不付钱，也不会有人难为你。奇怪的是，这家小酒店不但没有亏本，反而生意兴隆，财源广进。 无独有偶，在河南滑县道口镇三八岗往北100米处路西，有一家名为“请君上当 上当一回”的小吃馆，走近一看，经营的是蜀记砂锅。在这家小酒店，来此“上当”的人还真不少。酒店内食客爆满，小跑堂忙得满头冒汗，去得晚了，连座位都挨不上，生意十分火红。 * 第六章 酒店营销管理 * 产权酒店 以酒店的房间为单位，开发商将每间客房分割成独立产权（拥有产权证）分别出售给投资者，投资者一般都将客房委托酒店管理公司统一出租经营，以获取年度客房经营利润，同时投资者享有酒店管理公司赠送的一定时限的免费入住权。 * * 青年旅舍 青年旅馆是专为背包客、旅游者及各类学生而建的，用住客的话来说，可称得上豪华型的青年旅馆，高档的设施、温馨的服务、低廉的收费、得天独厚的地理位置，正是人们梦魅以求的在外地的家! 国际青年旅舍联盟（INTERNATIONAL YOUTH HOSTEL FEDERATION，简称IYHF）成立于1932年，是联合国教科文组织成员，总部目前设在英国，并注册为一家非牟利机构。其小屋及冷杉标志是经过联合国欧洲经济公署道路安全工作委员会允许后，进入了国际公共交通标志系统。而蓝三角加上小屋及冷杉更是一个世界性的品牌和注册商标。 * *