论述在水产养殖中生产管理.docVIP

在水产养殖中的生产管理 黄明华 摘要：随着水产养殖规模化健康化的发展，生产管理已经决定着企业的胜败不同工厂化管理和个体养殖管理，不能被照本宣科利用，但可在相互渗透贯通后，取其长吸其优，相互借鉴促进。一个集技术、管理、经验和上进心的企业是一个有强大竞争力的企业。 关键词：工厂化 个体户 制度 管理 技术 经验 学习 随着消费者追求“鱼好吃”和“吃好鱼”的健康消费观念的加强，随着企业向着产量和质量双重并重的养殖转变，随着政府向着效益和生态两手抓重视趋向，水产养殖也向着集约化、规模化、标准化、产业配套化的健康养殖发展。在现代化的水产养殖模式中生产管理的成败直接影响着消费者的吃鱼健康、水产企业的盛衰和生态资源的再持续利用。水产养殖的生产管理与工厂化管理有决然的不同，我们不能照本宣科把工厂化管理生搬硬套一成不变地入水产养殖的生产管理当中来。我们也曾做过调查，为什么很多个体养殖户的生产效益比企业养殖要好，原因就在管理上的区别。 一、水产养殖与工厂生产管理的区别 1.天气和作息时间的 首先，工厂化的工作时间可以两班倒，一般不受天气的影响，而养殖场只能白天作业，遇上苗运输拉网卖虾或需凌晨开工作业水产动物的吃食受水温和气候的影响，投饵工作只能现场安排。再者工厂的产品是物体，而养殖的产品是动物，无法在节假日同休息。第三，工厂员工在室内工作，而养殖场一般在露天干活，干活时间的安排可以避开烈日时段，所以养殖场的作息管理不能如工厂长期束缚在哪个时段作息，相对而言要灵活变动。 2.技能和监督的要求 工厂化一般流水线工作，要求员工熟所在环节岗位的操作就可流水线的岗位的影响整条流水线的。而水产养殖场不能流水线操作必须要求员工是全能的“打杂”型，比如员工完成了投饵养殖场更需要管理安排和监督力度的投入。 3.和风险 首先，工厂与养殖企业的产品收成时间相差悬殊。工厂一般一条流水线下来产品就完成了，时间只需几秒或几分钟，容易考核员工的能及时发现产品的，容易做到风险控制。养殖的产品是成品水产动物，从苗种到成鱼至少需要一年半载水产品一般生活在水里，出现毛病不易观察，英国危机管理专家迈克尔·里杰斯特预防是解决危机的最好方法。水产养殖的投资者承担着更大人才利用和产品质量把控的风险，必须在风险管理上花更多的精力。 4．对领导者的要求 美国学者罗伯特·卡茨认为领导者必备三种技能：技术(专业业务能力)、人际(处理人际关系能力)、概念（分析和决策能力）。若领导者三种技能的比例为：18：35：47，那他就是高级领导者。这符合考核工厂领导者，但如此考核水产养殖领导者和决策者却不切实际。水产行业是技术行业，从苗种亲本选育和投放到成鱼养殖的大小和产量到养殖过程水质调控和鱼病防治到出鱼销售运输成活率这全程都是技术引导着分析和决策，所以作为水产养殖场的领导者的三种技能比例应与工厂领导者技能比例相反，技术：人际：概念=47：18：35。 二、企业与个体水产养殖生产管理的同 1．决策、执行与监督 调查个体养殖的生产效益比企业养殖要好个体养殖户一般面积较小，工人相对也少，这只能是个体方便管理唯一优势，但不是个体比企业管理得好的主要原因。个体养殖的制度体系相对不完善，有些甚至只是口头说说而已，没有条条框框，但这不影响个体养殖的管理。管理学家赫伯特·西蒙管理就是决策。 众所周知,个体养殖、决策者和监督者都几乎集中于一人，甚至在有些没有工人或工人不足的连执行者都是老板。自己决策自己执行自己监督，跟踪一条龙全身心投入对自己的产业负责员工在老板的眼皮底下干活，有一种无形的监督力和压力，。在水产养殖企业一般此人决策彼人执行又第三者监督，在全程的链条上，只要一个环节或一个人疏忽就会导致全盘皆输。企业老板因身兼多元化发展或业务应酬缠身，经常不在养殖现场管理监督，运筹帷幄之中，决胜千里之外没找到一个可靠和有能力的管理者作为代理，就失去了监督力，员工压力，经常会发生有决策没有执行或有执行没有监督从而导致没有效率和效果。有决策没有执行就等于有问题没有解决；有执行没有监督就比如，罗非鱼养殖的总马虎交待生产部把薄膜在寒潮来临之前盖好，但生产部没有执行或盖的薄膜棚工程质量不好，又没去监督，最后导致寒潮来了薄膜棚还没搭盖起来或又因工程质量不好被风吹垮而导致罗非鱼被冻伤冻死。 2.分工与责任 个体员工没明确的分工，员工就是一块“砖”，哪需要往哪搬。只要求员工能按时按量按质完成就行，否则会直接影响员工的奖金或继续留用，所以员工的压力更大责任心更强。但在养殖企业，每人应聘的职位不同，稍微调动员参与“越职”的工作就有怨言。比如，叫仓管去帮忙泼药，仓管会埋怨我又不是应聘鱼塘工人，不干；或者就是带着情绪去干，完成的质量不好。有时企业分工太细会员工的调配，从而浪费许多空闲劳力。经常会出现那人，这人却的局面。其实分工明确是事，只要分工明确，才能