必修一蛋白质课件.pptVIP

学习目标： 1、氨基酸的结构特点 2、掌握氨基酸形成蛋白质的过程 3、蛋白质结构多样性的原因 4、蛋白质的功能 5、掌握蛋白质相关运算的方法 一、组成生物体的氨基酸及其种类 观察下列四种氨基酸，找到相同点。尝试着写出氨基酸的通式 氨基 1.氨基酸的结构特点：每种氨基酸 含有 和 ，且 有一个氨基和一个羧基连接在 上。 不同的氨基酸的_________不同。即通过_________判断氨基酸的种类。 其结构通式 ： 1、为什么说氨基酸至少含有一个氨基，一个羧基？2、氨基酸的通式中哪里还可能存在氨基和羧基？ 规律总结 大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”，基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”。 血红蛋白中心元素是Fe 3、氨基酸的种类 细节知识攻克 尝试写出氨基、羧基、肽键 二、蛋白质的形成方式、结构和功能 (1)氨基酸的结合方式： 2、蛋白质的相对分子质量＝氨基酸相对分子质量的总和－失去的水分子相对分子质量的总和（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量） 1、肽键数＝脱水缩合产生的水分子数＝氨基