膜分离技术在分菜籽饼粕中蛋白质的应用研究.pdfVIP

摘 要 蛋白质是人类赖以生存的重要物质基础。油菜是我国重要的油料作物，其果 实油菜籽被广泛用来制取油脂，并产生大量的菜籽饼粕。菜j5子饼粕中蛋白质的含 量丰富、品质优良，但由于菜籽饼粕中也含有一定量的有害或抗营养物质，常规 的加工方法难以将它们有效分离，菜籽饼粕中所含的蛋白质没有被很好地利用。 膜分离技术是近年来发展起来的单相和多相分离的高新技术，具有分离纯度高、 工艺条件简单、工艺成本低、无或少污染排放等特点，在国内外都得到了飞速发 展．已被广泛应用于许多都领域，如分离大豆饼粕中的蛋白质。 本论文分析了膜分离技术应用于分离菜籽饼粕中蛋白质的可行性，研究了超 滤膜分离菜籽饼粕中蛋白质的，通过试验确定了较佳的工艺技术参数，可为工业 化生产提供参考。 在从菜籽饼粕中提取蛋白的试验中，进行了菜籽蛋白碱提和盐提两种试验，分 别试验了溶液的PH值、盐溶液的浓度、温度、料液比、以及提取时间对菜籽蛋白 提取率的影响，结果表明：在总体上用盐溶液提取优于用碱溶液提取，盐溶液提取 40min，在此条件下菜籽蛋白的提取率为89。87％。 在菜籽蛋白超滤分离试验中，通过连续化组合试验，试验了料液的PH值、 温度、浓度、流速及压力对超滤膜通量的影响，结果表明：它们对超滤膜通量影 响的显著性程度依次为料液的浓度、操作压力差(包括流速)、料液温度和溶液 度T_40℃，料液的PH=lO，此时的膜通量为55_2 L／(Irl2h)；经过四次反复超滤 可制得纯度达到91．1％的蛋白质(以干物质计)，且其不含有硫苷和植酸等有害或 抗营养物质，外观色泽较浅，滋味较淡。 在超滤膜分离菜籽蛋试验中发现，超滤分离lO个小时，膜通量就下降为原 来的20．6％。进行的清洗试验结果表明：采用酸碱清洗方法可使膜通量最高恢复 至原来的89．84％：可使膜面污染层的去除率K最高达到87．2％。 最后还根据上述试验结果，对提出了工业化生产的工艺流程．并对工艺设 备进行了初步分析和确定。 关键词： 膜分离 菜籽饼粕蛋白质 提取超滤 膜污染 Abs仃act tlle materialb船ettlat也e onfor is existence． n峙proteinimportant m姐l【ind蜥nds our The isthe of n啪b盯of mpeseedimporta呲indus仃ialcrops counny‘Alafge mpe鲁∞ds leavea mm魄fof tlleon．Thecontentoftlle large mpeseedme缸s船舶(舰cting pm惦_m isahmd锄tintlle mereisa ofme‰mnn砒eriaIor血e rape∞edmea王but large锄0unt m纳erial it、析ll tlle mealf-mm of∞sis畦ng玳l戗tion，也usp陀ventrapes∞d direcⅡylnilizing toa isalladv缸ccd and grcatextent．M锄如础s印ar撕on single_ph∞c tlIat lIaSbeen separat洫gtechnologytechnology de、，e