全国餐饮服务食品安全知识竞赛参考答案-三门食品安全信息网.docVIP

由国家食品药品监督管理局主办，中国食品质量报社承办的“首届全国餐饮服务食品安全知识竞赛”已经启动。此次知识竞赛的主题是“安全饮食 健康生活”，旨在鼓励各界公众掌握餐饮服务食品安全知识和相关法律、法规，增强餐饮服务提供者的食品安全意识，提高消费者自我保护能力和监督意识。此次知识竞赛时间为9月-11月，历时近两个月。除主办单位和承办单位工作人员除外的所有公众，均可参与竞赛答题，答题方式有网络答题和邮寄答卷两种，参赛者须择其一。选取网络答题方式的的参赛者，可在该竞赛独家网络支持门户新浪网上在线答题（点击进入试题页面）并提交试卷,也可在试题公布的网站：国家食品药品监督管理局官网（ ）、中国食品质量网（ ）、法制网（ ）、食品安全信息港网（ ）上进行在线答题并提交；选取邮寄方式的参赛者，可在已刊登试题和答题卡的《中国食品质量报》、《首都食品安全周刊》上裁剪答题卡后作答，并于2010年10月31日前将答题卡邮寄至本次竞赛组委会。其题目的相关资料可在国家食品药品监督管理局官网、中国食品质量网、新浪网健康频道、法制网和食品安全信息港网上查询。 竞赛组织者将对知识竞赛试题统一阅卷，按照成绩顺序确定获奖者。如果成绩相同，将通过抽奖方式产生，抽奖过程将请公证处进行公证。此次“餐饮服务食品安全知识竞赛”，将设置一等奖10名、二等奖50名、三等奖100名、纪念奖500名，并分别给予价值1000元、500元、200元和100元不等的奖品作为奖励，对组织人员参赛达到一定规模的单位，颁发优秀组织奖和集体组织奖。主办单位将统一为获奖者颁发奖品、奖牌和证书，并将获奖者名单在有关媒体上公布。 首届全国餐饮服务食品安全知识竞赛参考答案 1、《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是（ ） C、2009年2月28日 2、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由（ ）负责。D、食品药品监督管理部门 3、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。C、2年 4、《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。D、十倍 5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（ ）责任。B、连带 6、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（ ）B、先承担民事赔偿责任 7、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ ）年。C、3年 8、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过（ ）个月。B、6 9、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（ ）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。B、5 10、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（ ）年内不得再次申请餐饮服务许可。A、1 11、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事餐饮服务管理工作。D、5年 12、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（ ）。A、食品安全管理人员 13、餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得（ ）后方可参加工作。C、健康合格证明 14、餐饮服务提供者应当制定（ ）方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。A、食品安全事故处置 15、食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有（ ）的权利。D、要求举行听证 16、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由（ ）统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。A、企业总部 17、《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源（ ）以上。 A、25m 18、《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（ ）C、≥5㎡ 19、《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（ ）设施。D、以上都是 20、《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上