无懈可击 文档.doc

第一章 摘要 市场背景近年来，随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，高节奏的生活频率，增加了人们对速食产品的需求，因此，方便面、方便粉丝等速食产品便应运而生。与此同时，随着经济水平的提高，人们对食品的要求已不仅要求于吃饱，且开始注重营养和健康。当前速食产品市场的结构单一性与消费者对健康、营养、多样化食品的需求不可避免的构成了矛盾。产品米豆腐是广大西南地区人民所喜爱的一种风味小吃健康、、方便实施计划 在南京及周边地区还没有同类产品（米豆腐）出现的前提下，我公司计划将芙蓉米豆腐为一个速食品牌产品，实现其工业化生产。公司一体化道路，经营速食，最后成为中国速食品行业的强势企业，将独中国特色的速食产品推向国际。 A品系 各种口味的速食米豆腐 B品系 新鲜米豆腐 C品系 加工原料袋装品与简化的加工方法 （2）产品简介： A、B、C系列产品均是生产过程中各个阶段的产品或半成品。 ● A品系产品为第三阶段产品（终端产品），既多种口味的、速食化的盒装或罐装米豆腐。 产品类型： 儿童型（添加营养锌，铁等） 老年型（添加钙） 一般型（从原有品味为主，不同地区有口味差别） 选料原料主要是和。浸泡浸泡前除净米中的杂物，淘洗干净。然后放入盛器中加水，粉状新石灰浸泡磨浆磨浆。 煮浆 成型大米