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国际酸奶技术研讨会 2003.9.23-24 中国 烟台 关注人类健康 人类健康水平日趋下降 据中国抗癌协会透露，目前中国每年新增200万名癌症患者，因癌症死亡的有140万。我国居民每死亡5人中，就有一人死于癌症。 韩国40%的男性没有生育能力，国家下令严禁养殖业使用任何激素和抗生素等间接性影响人民健康的产品。 中国海南第一个实行无抗养殖。 社会呼唤安全食品 关注品牌猪肉 市场品牌猪肉 如瘦肉价：安康走地猪为28.8元/斤，一号土猪为25.8元/斤，东升牌土猪23元/斤，有机猪为25.6元/斤，东进农牧猪肉18.9元/斤，六戒14.8元/斤.............. 而一般猪肉只有10.5元/斤 在韩国优质的“雪花肉”卖到人民币200-300元/斤，一大早就排着队等买这块优质肉，晚了没戏。 贵在哪里? 优质猪种，饲料，无抗，味纯香 关注长寿老人 1991年国际自然医学会专家组探索研究广西巴马县（世界五大长寿之乡）老人长寿之迷时发现，长寿老人体内双歧杆菌数量无不例外地超过普通地区年轻人数量。 “人体的健康与肠道内双歧杆菌数量密切相关。”后来得到世界微生物组织协会日本学者的证实。 　　　科学家们惊喜地发现，双歧杆菌是有害菌的真正天敌，担负着抑制腐败菌，清除毒素及致癌物，激活溃疡黏膜自我修复的特殊功能。 关注果寡糖（低聚糖） 20世纪60年代，FOS就被认为是一种免疫促进剂，可激发机体发生特异免疫反应。 低聚合度和分子量小的低聚果糖能快速培养双歧杆菌和乳酸菌等有益菌，使之大量繁殖。　 在欧洲市场上，功能性低聚糖也有一定的历史，但较日本为晚。据欧洲有关机构调查的消费者对功能性低聚糖的认知度表明：日本为70%，法国为16%，德国为9%，英国为3%，估计我国知道的人群就更少了。（各国人口平均寿命中，日本、加拿大接近80岁，排在世界首位） 　　 大量人体和动物试验表明，每天摄入适量FOS，肠道中双歧杆菌数量增殖可达10~100倍，同时生成对人体有益的乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等有机酸，肠道蠕动加强，促进宿便排出，提高免疫力。 果寡糖（低聚果糖FOS）  原生态牧养安全营养猪肉的新配料 二、果寡糖（FOS）物理化学特性 六、果寡糖（FOS）在原生态养殖猪肉中的应用案例 一、奥立高公司简介 广西奥立高生物科技有限公司组建于2003年3月，位于美丽的绿城—南宁（国家）高新技术开发区工业园。是一家以广西大学为技术依托、利用自有知识产权生产销售低聚果糖原料，实现了国际先进水平的高科技成果产业化、专业化、规模化。是低聚果糖类健康食品和饲料添加剂原料开发、应用和生产的创新型高科技企业。 ?? 奥立高公司简介 李永民研究员：中国低聚糖应用研发第一人，曾在乐百氏任产品开发负责人，利用低聚糖创意了“双歧因子”概念并应用于开发保健食品：乐百氏“健康快车”，获得产品开发的巨大成功。 2004年被特聘为国家体委体育科研所研究员，2006年作为国家公众营养改善OLIGO项目的专家组成员，专业从事低聚果糖的应用研究！是中国健康食品界即懂市场了解行业发展状况、有善于食品产品开发的职业人士。 现任公司总经理兼低聚果糖应用推广专家！并被邀请为低聚果糖国家标准制定专家组成员！ 奥立高公司简介 公司拥有以专利发明人—留美博士魏远安先生（广西大学副校长）为首的生物技术博士和各类专家、高级技术人员多名。为公司开发的具有国际领先水平的自有知识产权的科技成果：固定化酶技术（专利号ZLO1128345.9）生产－－低聚果糖。这一产品的发明问世，也是魏教授等研究人员为了人类的健康、长期研究广西巴马县长寿老人的饮食习惯的重要结论，低聚果糖是人类长寿的秘密所在。 奥立高公司荣誉证书 二、果寡糖（低聚果糖FOS）物理化学特性 奥立高公司生产的符合国家农业部规定的动物保健添加物：果寡糖，在食品中被称为低聚果糖（FOS）是以蔗糖为原料，利用果糖基转移酶的催化作用, 在蔗糖（G-F）分子的果糖基上通过β(2→1) 糖苷键结合1~3个果糖(F)而生成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖（GF4）及其混合物。 分子式：GFn ，聚合度n=2~7 目前，国内外的果寡糖（低聚果糖FOS)的生产方法： 1、以蔗糖为原料，用生物方法进行转化； 2、从果寡糖（低聚果糖FOS)含量高的天然植物菊