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经合组织-粮农组织2015-2024年农业展望 ? 经合组织/粮农组织 2015年 第三章 谷 物 101 第三章???谷物 市场形势 在2014销售年度（销售年度定义参见术语表），粮食市场形势的特点是供应 充足。美国玉米连续两年获得了前所未有的大丰收，欧盟和俄罗斯联邦玉米和大麦 单产高于平均水平，助推全球粗粮库存量达到创纪录水平，市场价格下跌到过去五 年的最低水平。小麦的市场形势与玉米类似，因为多数小麦主产国喜获丰收，特别 是阿根廷、独联体和欧盟，小麦产量大幅提高。然而，2015年小麦产量预计将低于 2014年的破纪录产量。因为预见欧洲冬小麦产量将会下滑，单产预计将从上一年高 位回归到平均水平。2014年全球稻米产量达到4.95亿大米当量，略低于2013年水平， 远低于稻米产量以十年来每年2%的趋势增长所能达到的产量。这一结果主要是由于 亚洲气候条件不佳，导致印度、印度尼西亚、尼泊尔、斯里兰卡和泰国产量下滑。 十年来，全球稻米利用量首次超过了产量，使全球稻米库存量减少了1.77亿吨。 预测要点 与2007年以后相比，2014年，谷物价格起步价较低。从短期来看，经济增长减 速，过去两年产量达到历史高位使库存量不断增加，此外，油价下跌可能使价格进 一步下挫。然而，从中期来看，名义价格走向预计将以成本为驱动，价格将小幅上 涨但低于通胀水平，因此，实际价格将温和下跌。对稻米而言，由于泰国稻米库存 庞大，因此，稻米名义价格上涨的拐点预计将比其他粮食晚一季出现。展望期内， 三大谷物平均名义价格预计将比过去十年低6%至15%不等（图3.1）。 未来十年，谷物产量预计将会增加。2024年，产量将较基期（2012-2014年） 高14%，主要得益于单产提升，预计面积扩大有限。与基期相比，预计2024年小麦 （12%）、粗粮（15%）和稻米（14%）产量增量相仿。预计全球小麦供应量将增加 8600万吨，其中很大部分来自：印度（1500万吨）、俄罗斯联邦（1300万吨）、 中国（800万吨）、欧盟（700万吨）和阿根廷（700万吨）。粗粮产量将增长1.94亿吨 （美国5100万吨、中国3700万吨、欧盟1200万吨、俄罗斯联邦600万吨以及乌克兰 600万吨）。亚洲国家（6100万吨）在全球稻米预计增产7000万吨中发挥主导作用， 主要包括印度（1700万吨）、印度尼西亚（800万吨）、孟加拉国、泰国（600万吨）、 越南和中国（500万吨）。 102 经合组织-粮农组织2015-2024年农业展望????经合组织/粮农组织?2015年 第三章???谷物 图3.1 世界谷物价格 800 700 600 500 400 300 200 100 0 4 9 4 9 4 9 4 4 9 4 9 4 9 4 4 9 4 9 4 9 4 9 9 0 0 1 1 2 9 9 0 0 1 1 2 9 9 0 0 1 1 2 9 9 0 0 0 0 0 9 9 0 0 0 0 0 9 9 0 0 0 0 0 1 1 2 2 2 2 2 1 1 2 2 2 2 2 1 1 2 2 2 2 2 注：粗粮，美国2号黄玉米墨西哥湾（离岸价）；小麦，美国2号硬质红色冬小麦（离岸价）；稻米，整米率为100%的泰国二级大米曼谷（离岸价）。 资料来源：经合组织/粮农组织（2015年），《经合组织-粮农组织农业展望》，经合组织农业统计数据（数据库），/10.1787/agr-outl-data-en。 /10.1787/座机电话号码9173 全球谷物消费量预计将增加3.88亿吨，到2024年，达到27.86亿吨。小麦消费量 较基期增加了13%，食用消费将继续占据主导，约占总消费量的69%。饲用小麦消费 量预计将增加，主要由中国、俄罗斯联邦和欧盟消费。粗粮消费量中，饲用继续占 据主导，占全球消费量增量的三分之二以上（饲用粗粮消费增加了1.56亿吨）。多 数增加的饲料将被发展中国家所消耗（10.30亿吨），用于饲养不断扩大的畜群。到 2024年，食用稻米预计将使总消费量增加5.62亿吨。发展中国家（每年1.2%）增速 预计将高于发达国家（每年0.4%），亚洲国家将占全球消费量增量的近80%。 全球谷物贸易量增速（每年1.6%）预计将略高于产量增速（每年1.3%），这意 味着贸易量在全球产量中的份额将不断增加。到2024年，小麦贸易量在产量中所占 份额预计将达到21%，而粗粮和稻米分别为13%和9