《α淀粉酶热稳定剂及失活动力学研究》.pdfVIP

第26卷第3期 印染助剂 V01．26No．3 2009年3月 TEXllLEAUXIUARIES MaT，2009 仪一淀粉酶热稳定剂及失活动力学研究 王爱平，董绍伟，陆大年 东华大学化学化工与生物工程学院应用化学系，东华大学生态纺织教育部重点实验室，上海201620 摘 要：n一淀粉酶在高温条件下半衰期短，易失活，提高其热稳定性的方法有：添加稳定剂、化学修饰、固定化等．研究了加入热 稳定荆醋酸钙、乳酸钠后“一淀粉酶的热稳定性及失活动力学，湎啶了半衰期0．亩、失活速率常数忙 、活化能 鳓等参数．结果表明，在伍一 淀粉酶中加入0．01 mln，大大 mol／L醋酸钙后，80℃酶的半衰期《￡．曲从 1．8min提高到89．9min，加入O．02mol／L乳酸钠后提高到167．1 提高了n一淀粉酶的热稳定性；未加热稳定剂的淀扮酶失活动力学符合一级反应僻2 0．99 ；添加热稳定剂后酶的失活动力学发生变化， 但失活中后期符合一级反瘦 置蜘．98 ， 关键词：a一淀粉酶；热稳定剂；失活动力学；半衰期 中图分类号：TQ92Y．1文献标识码：A 文章编号：1004—0439 2009 03—0010—04 oathermalstabilizerof anditsinactivationkinetic Study a-amylase WANG Da·nian Ai-ping,DONGShao—wei，LU of of of of of KeyLaboratoryScience＆TechnologyEco-textfle。MinistryEducation，DepartmentAppliedChemistry。College and 201620，China Chemmtry，ChemicalEIlgineeringBiotechnology，DonghuaUniversity，Shanghai hasshorthalf—lifetimeandis tobeinactive．Themethodsto itsther— Abstract：口一amylase easy jmprove maI thermal etc．ThermaIofq— stabilitywere：addingstabilizer．chemicalmodification．immobilizationstability andinactivationkineticwasstudiedaftertheadditionof stabilizercalciumacetateandsodium amylase thermaI Iactate．Half-life rateconstant㈨andactivation determinedtocharacter— time t，口1．1nactivation energy 反 were of izetheeffectthermaIstabilizers．Theresultsshowedthathalf—1．fe s；ncreasedfromIessthan1．8rainto89．9 rainwith0．01 ofcalciumacetate to min mol／L additionand 167．1 withO．02moVLofsodiumlactateadditionat 80℃．the ofthe enhanced．The of was inactivationkinetic withoutstabi— thermostabilityenzymegreatly amylase lizeraccordedtothefirstorderreaction inactivation fR2 O．99 ．The kineticof withstabilizer and amylase changed accordedtothefirstorder Iate of reaction《／it2 0．98 atthe stagefnactivation． time words：d—amylase；thermaIstabilizer；inactivationkinetic；half—life Key It一淀粉酶陋一1，4一葡萄糖一4一葡聚糖水解酶 是一织物前处理退浆只能低温堆置，要提高退浆率唯有延 种内切淀粉酶，它随机水解仅一1，4一葡萄糖苷键．生成 长处理时间．因此，提高酶的热稳定性，以扩大其应用 糊精和还原糖．Or,一淀粉酶主要来源于枯草杆菌、地衣芽 领域的研究已越来越引起人们的关注．目前，提高酶 孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、米曲霉、黑曲霉、链霉 热稳定性的方法有：添加稳定剂、化学修饰、固定化、 菌、丙酮丁醇梭状芽