某酒店管理培训手册.doc

《培训手册》目录 酒店概况 酒店基本知识 酒店意识 服务心理 行为规范 安全消防常识及食品卫生知识 电话接听与服务 培训管理规定 酒店概况 ◆某某酒店坐落于某市开发区，距市中心仅有三公里，按照国际四星级酒店标准设计、建造、装潢、配备，是一家综合性能极强的涉外商务酒店。酒店采用园林式建筑风格，以奥运会奖杯为造型拥有八幢别具特色的楼体组成，一栋主楼，三栋客房楼，一栋总统楼，一栋贵宾楼，一栋会议中心，一栋餐饮康乐中心。占地110亩，建筑面积达48000平方米，建有各式精致舒适的豪华客房218间(套)，包含普通客房、总统套房和贵宾套房。豪华宽敞的多功能宴会厅，超凡脱俗的中餐贵宾房，帝王气派的总统套房，先进的康娱设备，得天独厚的天然温泉浴，充满神秘激情的大富豪夜总会，专业时尚而舒适的柏丽斯香熏桑拿中心和美容美发中心……软件建设方面，酒店本着“唯真至美、唯美至善”的服务宗旨，学习借鉴国内外酒店的先进管理经验，提高酒店全面质量管理，结合酒店实际情况，建立了一套合理专业的组织架构，通过严格的培训，强化训练，如酒店每季度举办员工生日会，给过生日员工送上精美的礼品，每月一日在温泉广场举办升旗仪式，加强爱国主义及集体主义教育，定期举办优秀员工的评选等活动努力加快酒店文化建设的步伐，形成具有独具特色、充满了生命力的品牌酒店。 ◆酒店各部门的主要职能如下： 行政办（又称总经理办公室）（Executive Office）Purchasing Department) 采购部是酒店物资供应部门，负责全酒店物资的发放工作，为全酒店的营运提供全方位的物资保障 。TEL：1631 工程部(Eegineering Department) 工程部是酒店的设施设备的主管部门。以为酒店提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。 TEL：1528、1529（报修电话） 营销部（Sales Maketing Department）Public Relations Department) 公关部负责酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待工作，各种会议客人的接待工作，协助对账款的催收工作，与外界媒体建立良好关系，负责酒店的对外宣传策划工作。TEL:1773 客房部（HSK））—9：30 午餐：11：00—14：00 晚餐：17：00—21：00 金圣苑宴会单间： 济南厅、广州厅（有向阳窗），2.4米桌面，最佳可接待14位客人 青岛厅（带洗手间），2.4米桌面，最佳可接待14位客人 寿光厅（带洗手间），2米桌面，最佳可接待12人 珠海厅、厦门厅、海南厅、扬州厅、杭州厅，2米桌面，最佳可接待12人 成都厅、贵阳厅、洛阳厅、潍坊厅（带窗），1.8米桌面，最佳可接待10人 苏州厅、长沙厅、福州厅、烟台厅，1.8米桌面，最佳可接待10人 南宁厅、宁波厅、武汉厅、长春厅、深圳厅、汕头厅，1.8米桌面，最佳可接待8人 海口厅（带窗带洗手间），1.8米桌面，最佳可接待8人 大连、西安，1.6米桌面，最佳可接待4人 二楼： 金阳光宴会厅：可容纳35桌宴会 金阳光宴会单间： 河南厅、湖南厅、云南厅（带窗带洗手间）2.4米桌面，最佳可接待14人 辽宁厅、福建厅、吉林厅（带洗手间），2米桌面，最佳可接待12人 北京厅、天津厅、河北厅、重庆厅、山东厅、贵州厅（带洗手间），1.8米桌面，最佳可接待10人 湖北厅（带窗带洗手间）、上海厅（带洗手间），1.8米桌面，最佳可接待8人 江苏厅（摆设沙发）作贵宾接待室专用，最佳可接待12人 雅仕轩酒吧：提供各种软饮、小吃、咖啡，环境优雅，是休闲、洽谈商务的最佳场所，可空纳100人 客房 酒店设三幢客房楼，一幢总统套、一幢贵宾楼，每幢客房均为三层建筑，充分体现了采光方面的得天独厚。豪华套房内设2m×2m的大床，配套精心选置的桌椅，壁画等，并赠送精美果盘，无不显示出星级宾馆的豪华与气派。 房价表 房 型 价 格 标 准 房 580元+10%服务费 高级套房 980元+10%服务费 豪华套房 1680元+10%服务费 总统套房 12800元+10%服务费 标准客房面积设置为22平米，配套设施齐全，设有中央空调、因特网、国际长途、卫星有线电视、迷你酒吧、保险箱、免费自助早餐等，并为客人提供24小时天然温泉浴，感受到现代与自然的完美结合。 大富豪夜总会 大富豪夜总会拥有贵宾房，大、中、小KTV包房34间，演艺吧可容纳200人观赏精彩演绎，集休闲、娱乐于一体。为目前潍坊设施最超前、场地面积最大的夜总会。 每小时 最低消费 所 含 酒 水 小包房 30元 188元 精美果盘1个