江西赣南脐橙化学组分分析方法及指纹图谱的研究.pdfVIP

摘要 摘要 脐橙是众所周知的深受人们喜爱的食品，脐橙外表美观，香甜味可，是水 果中的佳品。它含有许多对人体健康非常有益的组分，如氨基酸、糖、微量元 素、维生素C等。这些组分使得脐橙不仅能有助身体健康，甚至还能有美容养颜 的作用。全身是宝的脐橙其果皮也是常见的一种中药材，具有促进消化的功效。 如此“神奇’’的脐橙自然引起了科研人员的关注，有关脐橙组分的研究越来越 多。江西赣南是脐橙的盛产地，也就成为研究者选为研究对象的典型。本论文 在查阅国内外文献的基础上，运用离子色谱法、电感耦合等离子体原子发射光 谱法、电感耦合等离子体质谱法等技术手段，分别研究了脐橙中的氨基酸、微 量元素、稀土元素等组分分析方法，并对其品质进行了探讨，有利于消费者合 理食用、脐橙果农合理开发脐橙资源。通过采用三维荧光指纹图谱技术构建脐 橙的指纹图谱来区分鉴别脐橙。其主要研究内容如下： 1．建立了高效阴离子交换色谱一积分脉冲安培法测定脐橙中17种氨基酸的 方法(精氨酸、赖氨酸、天门冬酰胺、丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸、丝氨 酸、脯氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱 氨酸、酪氨酸)。采用AminoPacPAl0氨基酸柱，考察了梯度洗脱条件、流速以 及提取条件等对氨基酸的分离和测定具有影响的几个因素。通过实验确定最佳的 mmol·Ld的氢氧化钠溶液和lmol·L_的醋酸钠溶液作为 色谱条件为：水、250 梯度淋洗液，流速：0．15mL·min1；进样体积：25此；柱温：35℃。所测氨基 酸在一定浓度范围内线性良好，相关系数均大于0．995，检测限为O．01枷．19 mg·L以两个水平的标准溶液浓度进行加标回收实验，回 mg．L一。添加2mg．L～，8 收率在72．5％～130．5％之间，相对标准偏差在0．5％～10．1％之间，方法具有较好的 准确度和精密度，基本能满足实际样品分析，结果令人满意。 2．运用微波消解结合电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP．AES)，建 Zn、Bi、Cd、Sr、Na、La、Y等21种微量元素分析的新方法，并考察了这些矿 物质元素在赣南10个县所产脐橙的肉、皮和对应土壤中的分布情况及差异性。 实验结果表明，利用微波可以将样品消解完全，满足ICP．AES检测的要求。各元 摘要 素的平均回收率在77．7％～115．7％之间，相对标准偏差小于9．20％，方法基本能满 足实际样品分析的要求；脐橙的肉、皮中均含有丰富的K、Ca、Mg、P等元素， 且不同产地的脐橙其微量元素的含量存在一定的差异，在种植的土壤中含量丰 富的元素大部分在脐橙的肉、皮中含量也高。本章研究结果为进一步探讨脐橙 品质与微量元素之间的关联性提供了理论依据。 3．运用微波消解结合电感耦合等离子体质谱法(ICP．MS)，建立了江西脐 橙及土壤中的分布情况，方法检测限为1．5～13．4 ng．L一，分别添加3个浓度水平 进行加标回收实验，平均回收率在80．5‰113．6％之间，相对标准偏差‘在 0．03％～10．97％之间，说明本方法基本能满足实际样品分析的要求。通过实验数 据总结了稀土元素在这些区域的脐橙果肉、果皮及土壤中的迁移规律，得出了 不同区域脐橙问的相似性与差异性，这对进一步监测脐橙品质、指导消费者合 理食用及有效地种植、管理脐橙，具有一定的理论及应用价值。 4．运用三维荧光光谱技术对江西赣南不同脐橙果园的样品进行了测定，获 得了它们的指纹图谱，应用主成分分析法对脐橙样品进行分类。结果表明，不 同县区生产的脐橙其三维荧光指纹图谱存在显著差异，主成分分析法能对样品 进行正确分类，从而建立了识别不同县区脐橙的新方法，能有效地识别区分脐 橙样品。 关键词：脐橙；氨基酸；微量元素；稀土元素：指纹图谱；离子色谱；电感耦 合等离子体原子发射光谱：电感耦合等离子体质谱：三维荧光光谱：主成分分析； 聚类分析 Il ABSTRACT Navel is kind a offood