零售学第一章创新.pptVIP

* 1.3 西方零售业的四次重大变革－连锁店 出现时间 早于超市，但发展于20世纪40年代 基本特征 标准化管理、专业分工、集中进货、统一配送、简单化作业 出现背景 现代化工业大批量生产和多样化需求的矛盾 分散化商业经营和规模效益的矛盾 * 1.3 西方零售业的四次重大变革－网络 主要特征 打破时空界限，降低选址（place)重要度 销售方式变化，新型网络商店兴起 零售商内部组织的重组 人员、组织层次、门店减少，管理幅度加大、虚拟组织盛行 经营费用下降，零售利润降低 消费者地位的根本性变化 * 1.4 急剧变革的中国零售业－历程 改革开放－1989年 百货商店占绝对主导地位 1990－1992年 超市开始出现，百货地位开始动摇 1993－1995年 专卖、折扣、仓储、便利店、邮购公司、电视直销、电话直销、上门推销等大批新型业态出现 1996－1999年 沃尔玛（深圳）、家乐福（北京）、麦德龙（上海）、万客隆（广州）等跨国零售商进入中国，1998是中国百货倒闭年 1999年－至今 零售竞争日趋激烈，连锁经营趋势增强，99年上海联华超越一百，2004年12月11日，零售业向外资全面开放 * 1.4 急剧变革的中国零售业－具体数据 1991年－1996年 商品零售额的年平均增长率为20.9% 1997年－2003年 商品零售额的年平均增长率达到9.7% 其中大型综超业近3年来年均40%以上 联华超市等连锁企业年均30%左右 2005年 零售业增长率预计在12%左右 未来15年内 预计年均9%左右的稳步增长 * 1.4 急剧变革的中国零售业－存在问题 外部环境 社会配套服务体系跟不上零售业的高速发展 相关法律规范还未健全 内需不足不利于零售业的发展 行业内部 零售业态运作不规范 部分地方零售业布局不合理 本土零售企业规模小，产业高度分散 管理方式落后 人才不足 * 零 售 学 中国计量学院 曾青春 * 零售学课程简介 课程时间：32(课堂授课)+16(课内实验) 主要教材：《零售学》 教学目的：使同学们对零售业有较深入的了解，具 备毕业后能够从事零售业工作的基本知识和能力。 教学方式：课堂授课＋课后作业 理论知识＋案例分析 视频教学+课堂讨论 * 主要参考书目 《沃尔玛－零售攻略》 南方日报出版社 《家乐福－超市攻略》 南方日报出版社 《零售学精要》麦克尔·维利 机械工业出版社 《零售管理》巴里· 伯曼（Barry Berman）中国人民大学出版社《超级市场连锁经营管理》顾国建 上海社会科学出版社 《销售与市场》 《中国经营报》 若干网站：商务部、中商联、中零售、联商网等 * 1、零售学导论 1.1 零售（retailing)与零售业 1.2 零售组织发展规律 1.3 西方零售业四次重大变革 1.4 急剧变革的中国零售业 * 1.1 零售与零售业－零售 零售的定义 麦克尔·维利：将产品和劳务出售给消费者，供其个人和家庭使用，从而增加产品和服务的价值的一种商业活动。 科特勒：将货物和服务直接出售给最终消费者的所有活动。 巴里·伯曼：分销的最后环节。 * 第一节 零售及零售业 一、定义 零售：向最终消费者出售消费品或服务，以供其最终消费之用的全部活动。 ◆ 零售是整个流通过程中的最终环节。 1 零售商将汽车轮胎出售给顾客，顾客将之安装于自己的车上 2 若购买者是车商，而车商将之装配于汽车上，再将汽车出售给消费者。 ◆ 零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。如公司购买办公用品，以供员工办公使用；某学校订购鲜花，以供其会议室或宴会使用。在中国，社会集团购买的零售额平均达10% * ◆ 零售的内容涵盖商品和服务。 ◆ 零售性是多样化，在零售店铺中进行，也可以利用便利的设施及方式进行。 如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等，无论商品以何种方式出售或在何地出售，都不会改变零售的实质。 * 1.1 零售与零售业－零售商活动 特点 交易规模小、频率高 即兴购买多，受情感影响大 商店购物仍是主流 活动内容 战略规划、组织系统设计、商店选址、商店设计、商品规划、商品陈列、商品采购与存货、定价、促销、服务 * 二、零售商定义和功能 零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的零售活动的组织。 * 三、零售组织分类 按目标市场及经营 策略不同划分 百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 目录展示室 …… * 三 零售与零售业－零售业 最古老的行业之一 最重要的行业之一 反映经济运行状况的晴雨表 主要就业渠道 充