低聚糖对婴儿肠菌群的益生功能.pdf

摘要 摘 要 自二十世纪七十年代，随着科学家对膳食纤维的研究不断深入，人们对可溶性膳食纤维 低聚糖的兴趣日益增加。对于婴幼儿来说，母乳喂养作为最好的喂养方式被给予极高评价和 推广，母乳中除多种营养物质外，富含百余种低聚糖，对婴儿肠道营养素的吸收、大便次数 及形状的改变起着重要的作用。 当母乳喂养不能满足婴儿需求的时候，母乳替代品即婴儿配方奶粉就起到必不可少的作 用。研究发现母乳喂养的婴儿粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌占优势，人工喂养的婴儿粪便中则 以大肠埃希菌、肠球菌为优势，双歧杆菌等益生菌建立相对延迟。这是由于母乳中含有可以 促进双歧杆菌等益生菌菌群生长的低聚糖，是目前无法体外合成的复杂生长因子。因此，向 母乳替代品中添加具有母乳低聚糖生物功能的营养物质成为重要的研究方向。 临床上，广谱抗生素的使用也会对婴儿体内固有的肠道菌群造成刺激，从而可能打破肠 道菌群原有的平衡，引起婴儿消化不良甚至导致肠道感染等疾病。低聚糖对机体肠道菌群的 平衡具有良好的调节作用。 本研究采集完全母乳喂养婴儿的粪便进行相应分析，主要测定了粪便中的水分含量和脂 肪酸含量，说明了以母乳喂养的婴儿代谢物中含有较高的持水物质，并且含有一定量不易消 化的脂肪酸。利用婴儿粪便中的菌群对分别添加低聚果糖和低聚半乳糖作为碳源的培养基进 行体外发酵实验，结果表明，俩种低聚糖均能被双歧杆菌和乳酸菌所利用，主要代谢产物是 乳酸、乙酸和丙酸。而实验中未添加低聚糖的俩个对照组中双歧杆菌和乳酸菌的数量增加较 实验组变化幅度较小。 本文利用小鼠动物实验评价了低聚糖对抗生素性肠道菌群失衡的调节作用。四周大昆明 小鼠实验前，采用自由饮用盐酸克林霉素蔗糖溶液(2．8r1】tg／mL)5天的方法造成小鼠肠道菌 群失衡的模型。再将低聚果糖和低聚半乳糖制成1：1的混合溶液对肠道菌群失衡模型的小鼠 灌胃，使用平板计数法对小鼠粪便优势菌群进行选择性培养分析，发现低聚糖能有效促进肠 道益生菌双歧杆菌和乳酸菌的数量增加，评价了低聚糖混合溶液对小鼠肠道菌群失衡模型的 调节作用，并初步确定其发挥作用的有效剂量。 实验具体结果如下： (1)通过对婴儿粪便的水分含量的测定，发现母乳喂养婴儿粪便中的水分含量比较高， 达到83．79％。由于母乳喂养婴儿的肠道菌群健康平衡，大量益生菌代谢产生的脂肪酸的种类 较多，主要多为中长链脂肪酸。 (2)通过对婴儿粪便菌群的体外发酵实验，表明低聚果糖和低聚半乳糖对婴儿肠道中 双歧杆菌和乳酸菌有促进生长繁殖的作用，低聚糖经过肠道益生菌代谢产生的短链脂肪酸主 要包括乳酸、乙酸和丙酸等，这些脂肪酸可以改变肠道环境，调节肠道pH值。 (3)动物实验中，小鼠灌胃低聚糖溶液后，肠道各菌群的数量均恢复到正常水平，说 明低聚糖对小鼠抗生素性肠道菌群失衡具有一定的调节作用。这种调节作用的原因可能是小 东北农业大学工学硕士学位论文 鼍曼曼曼曼!曼曼曼兰曼兰笪曼曼曼曼曼曼!蔓皇曼曼曼曼曼苎曼曼曼!曼曼曼曼笪曼皇曼曼曼曼曼曼曼曼舅曼曼!曼曼曼!曼曼!曼曼蔓兰!!曼寰!!舅 鼠肠道益生菌利用低聚糖代谢产生的短链脂肪酸改变了肠道环境，并抑制了肠球菌和肠jFF菌 等有害菌的增殖。 以上结果表明，低聚果糖和低聚半乳糖均具有增加肠道厌氧菌数量，促进双歧杆菌、乳 酸菌的生长繁殖，并抑制肠杆菌等条件致病菌繁殖的作用。俩种低聚糖的混合溶液对小鼠抗 生素性肠道菌群失衡有良好的调节作用。综合上述结果，可以初步确定低聚果糖和低聚半乳． 糖均适合添加到婴儿食品中，可以防止婴儿便秘，维持肠道益生菌的优势地位，保护婴儿肠 道五：境正常生长。 关键词低聚果糖；低聚半乳糖；益生作用；抗生素性肠道菌群失衡 II Abstract Probiotic of on Fun．ction oligosaccharides InfantIntestinal Microf