动态高压微射流半纤维素性质和结构的影响.pdfVIP

摘要 摘要 动态高压微射流技术(HPM)是一种全新物理改性手段。经研究表明，膳 食纤维经过HPM处理后，很多性质得到改善，其中水溶性膳食纤维(SDF)含 量增加的可能原因是不溶性膳食纤维(IDF)中的半纤维素被改性所致；同时半 纤维素具有一些特殊生理功能，还可作为工业聚合物的新型原料，然而其结构 的复杂性却限制了它的各项性能的发挥。故本课题采用碱提醇沉法从膳食纤维 处理，研究HPM技术对其性质和结构的影响，从而为探明膳食纤维HPM改性 的原因提供思路，同时为半纤维素物理改性提供理论依据。 本论文的实验和研究结果如下： (1)采用碱液浸提．乙醇沉淀法与正交回归旋转组合设计相结合，优化出半 纤维素的最佳分离工艺：液固比21：l、浸提温度35．5℃、浸提时间5．3h，此时 FastFlow 半纤维素提取率为30．15％，纯度为92．34％；采用DEAE．Sepharose 离子交换柱色谱法分离出两个组分HCLB．I和HCLB．II；采用酸性亚氯酸钠法 和正交试验设计优化出纤维素的最佳分离工艺：pH为3．5、温度90℃、时间 150min、液固比35：1，此时纤维素提取率为37．05％。 (2)HPM处理使HCLA的膨胀力、结合水力和溶解度均得到不同程度的 改善，液固比为35：1的HCLA经过180MPa处理后其溶解度是原料的12．4倍； 进料液固比的增加也会使HCLA的持水力和溶解性升高；HCLA溶液呈假塑性 观黏度由158．7mPas上升为703．1mPas，但没有改变非牛顿的流体特性；进料浓 度越高，其表观黏度越大。HPM处理使HCLB溶液的结合水的流动性减弱，自 由水的流动性先减弱后增强；结合水含量先增加后减少，自由水含量先增加后 减少；高浓度的HCLB溶液呈假塑性流体的特征，经过HPM处理后，其表观黏 度降低；低浓度的HCLB呈牛顿流体的特征，瞬时高压对其表观黏度并没有产 生影响。 (3)HCLA经HPM均质处理后，其紧凑、致密的颗粒结构变成了表面具有 凹陷小孔的疏松的薄片；平均粒径先下降后上升，在100MPa时由原料的1999nm 降到最低为465．3衄；比表面积先上升后下降，在100MPa时由原料的0．42 m2／g TI 摘要 上升到1．99 rn2／g；FT-IR光谱图显示，纤维素．半纤维素复合物消失。HCLB经 HPM处后，其平均粒径先下降后上升；比表面积变化较小：颗粒形貌以及X． 衍射没有变化。 (4)HCLA经HPM均质处理后，其分子量下降，部分大分子量的组分被 破碎成小分子物质；木糖含量下降，阿拉伯糖和葡萄糖含量升高，半乳糖和甘 露糖含量基本不变：894．9cm以处的特征吸收峰消失，其他特征吸收峰出现不同 程度的蓝移或者红移，峰强也有所变化。HCLB经HPM处理后，其分子以及单 糖组成没有发生变化；特征吸收峰出现轻微蓝移或者红移。 关键词：动态高压微射流技术；半纤维素；理化性质；结构；相关性 llI Abstract ABSTRACT The microfluidization(HPMisanew of dynamichighpressure wayphysical modification．Theresultshaveshownthatthe of fiberhas propertydietary improved afterHPM thecontentofsoluble fibreincreased greatly treatment，and