葡萄的品种及特点创新.pptVIP

你可能知道的或者不知道的 葡萄品种 在开瓶享用美酒之前，有些事情必须先弄清楚。糊涂做人，聪明喝酒。 我们知道了葡萄酒是用葡萄酿出来的；后来我们也知道了梅乐、赤霞珠这些都是葡萄的名字；再后来，我们又知道了不同的葡萄品种带来不同的香气和口感。在这个世界上，最让人熟知的葡萄品种，到底有哪些呢？ 世界上的葡萄品种极为庞杂，葡萄家族有九大类属，但只有维提斯（Vitis）植物属的木本藤蔓家族（Ampeltdaceae family），才能够酿成优异葡萄酒的种属。 我们所熟知的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）等品种，都属于维提斯种属。 根据美国戴维斯加州大学的研究报告显示，目前被认识并做过研究的品种有8000多种，还有更多的野生葡萄还没有被正式地列明归类，因此全世界到底有多少种葡萄，实在无法揣测。 对于众多葡萄酒饮家来说，很少人可以完全接触数以千计的葡萄品种，即使是骨灰级的葡萄酒专家，也无法得以一窥所有葡萄品种的全貌，还有许许多多的葡萄品种，在人的有生之年也未必能与其谋面。 常见红葡萄酒的酿酒葡萄品种： 赤霞珠 Cabernet sauvignon 香气：典型为黑色水果（黑加仑，黑莓），伴随蔬菜气息（青椒，薄荷，雪松） 种植： -在温和和炎热的气候生长-饱满酒体，