090207工业微生物学.docVIP

《工业微生物学》课程（090207）教学大纲 一、课程基本信息 课程中文名称:工业微生物学 课程代码：09207 学分与学时：4.0学分，72学时；（理论课3学分，54学时；实验课0.5学分，18学时） 课程性质：专业必修 授课对象：生物技术（专科） 二、课程教学目标与任务 通过教学，使学生掌握工业微生物学的完整基本知识，包括工业微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布等；了解和掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、菌种保藏以及有害微生物控制等基本微生物实验技术原理和方法；向学生展示工业微生物在现在发酵工业、食品工业、制药工业和环境工程等方面的应用现状和研究进展，使所学基本理论更好结合生产实践。在教学中要把精力集中在培养学生分析问题，解决问题的能力上。 三、学时安排 课程内容与学时分配表 章 节 内 容 学 时 第一章 微生物与工业微生物学 3 第二章 重要的工业微生物种类 9 第三章 微生物的生长繁殖及其控制 5 第四章 工业微生物学基本实验技术 6 第五章 微生物代谢调节与控制 5 第六章 微生物遗传变异与育种 6 第七章 微生物生态与环境保护 7 第八章 微生物学与现代发酵工业、现代生物制药工业 3 四、课程教学内容与基本要求 教学要求和教学方法： 1. 突出四性基础性、系统性、先进性、应用性 .多种教学方式采用多媒体课件将授课内容、图表、照片、结论式条文展示出来，把原本活生生的微生物还原其本来面貌，触发学习者的形象思维，加深对基本理论的认识和掌握；每章节重点、难点的提示、章后小结少而精，使学习者能触类旁通，举一反三、思维活跃、知识丰收； .理论与实验、理论与实践紧密结合激发学生对微生物学的浓厚兴趣启迪学生勤于思考勇于实践为科学发展做出奉献　一、微生物学研究的对象和任务　、微生物学发展简史和重要代表人物 　、微生物学研究的意义。在工业、农业、医学、食品卫生、环境保护和生命科学研究和技术发展中的重要应用微生物包括细菌、基本结构特生活特性一、原核微生物　 　　细菌结构及功能、繁殖与群体形态、分类系统、工业上重要的细菌及其应用。　 　　放线菌的形态与结构、生长与繁殖方式、生理特性、与细菌和霉菌的比较、工业上有重要用途的主要放线菌。　 　　大型原核微生物——蓝细菌的形态特征及大小、细胞结构及组成、生理特性和主要用途。　 　　二、真核微生物　 　　酵母菌和霉菌的形态与大小、细胞结构、培养特征、繁殖方式、分类位置、工业上有重要用途的主要酵母和霉菌。　 　　形成大型肉质子实体的真菌—蕈菌的生长发育过程、繁殖方式和主要用途。　 　　三、原核微生物的病毒　 　　病毒的主要特征、噬菌体的形态结构、噬菌体的生长繁殖方式、噬菌体与工业微生物发酵生产、噬菌体在基因工程中的应用。　 微生物营养类型的特点，根据不同微生物的营养要求，配制相应的培养基，为今后研究利用微生物打下基础。一、微生物的营养　 　　微生物的营养物质及其功能、微生物的营养类型及代表微生物、吸收营养物质的方式、微生物培养基。　 　　二、微生物生长　 　　微生物生长的研究方法、微生物生长的测定方法、微生物生长方式和微生物的群体生长的规律；连续培养。　 　　三、环境因素对微生物生长的影响　温度、pH、氧和辐射等对微生物生长繁殖的影响。　 　　四、微生物生长的控制　物理控制（高温、低温、辐射、干燥和渗透压、过滤）；化学控制（消毒剂和防腐剂）；化学治疗剂的种类及其抗菌抑菌治疗疾病的原理；抗生素的发现和定义、种类、作用机制；微生物的抗药性。　 了解无菌技术掌握无菌技术、纯种分离技术、培养技术微生物的基本微生物学基本方法和手段，为微生物学相关知识打下基础。无菌技术一、微生物代谢的多样性：微生物生物氧化的类型和产能、工业微生物重要的分解代谢途径及产物　 　　二、微生物初级代谢产物的代谢调节：诱导酶的产生与反馈阻遏、分解代谢产物阻遏、酶活性的反馈抑制、微生物代谢调节的特性、代谢调节的人工控制　 　　三、微生物次级代谢产物的代谢调节：次级代谢产物的特征、次级代谢的主要调节机制　 　　微生物产物发酵的代谢调控：氨基酸类物质发酵的代谢调控、核苷酸类物质发酵的代谢调控、β－内酰胺类抗生素发酵的代谢调控　 了解微生物遗传变异。一、工业微生物菌种的筛选：微生物菌种获得的途径、工业微生物的筛选　 　　二、微生物遗传学：遗传变异的物质基础、微生物的染色体分子结构、微生物基因组、染色体外遗传成份、转座遗传因子　 　　三、基因突变：基因突变概述、特点、表型特性、突变机制、修复　 　　四、基因重组：原核生物的基因重组、真核微生物的基因重组　 　　五、工业微生物育种：诱变育种、代谢调节控制育种、杂交育种、原生质体融合育种；基因工程只作一般介绍 了解微生物一、微生物在自然界中的分布　土壤、