果胶酶高产菌筛选及发酵条件优化_王媛.pdfVIP

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2016-01-29 发布于安徽
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果胶酶高产菌筛选及发酵条件优化_王媛.pdf

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2010 6 4 5 3 117~ 121 JOURNAL OF GANSU AGRICULTU RAL UNIVERSITY 王媛, 韩舜愈, 祝霞, 蒋玉梅, 盛文军 ( , 730070) 5 : , L ( 4 ) 16 .: 1 % , 0. 5 % , 60 1 0.03 % , pH 4.5, 40 e , 10 758 U # mL . : , , , + : T Q 925 . 3 : A : 1003 4315(2010) 03 0117 05 Screening of pectinase producing strains and optimizing of its fermentation condition WANG Yuan, HA N Shun yu, ZHU Xia,JIANG Yu mei, SHENG Wen jun ( College of Food Science and Engineering, Gansu Agricult ural University, Lanzhou 730070, China) Abstract: A strain producing pectinase highly was screened through plate method from rotten jujube. 5 The strain was identified as a bacterial of G . A L16 (4 ) design was used to optimize the liquid submerged fermentation condition. The results showed that the optimum conditions were as carbon source at 1 % , ni trogen source at 0. 5 %, surfactant 0. 03 %, intial pH 4. 5 and temperature 40 e . The activity of pectinase 1 produced by the strain under the optimum condition reached 10 758 U # mL . Key words: pectinase; screening; liquid submerged fermentation; optimizing of fermentation condition ( pectinases) F usar i um moni lif orm e , , , 1 041. 6 U # g 1 , ( PG) A sp er g i l lus n ig er 1.7 . ( PGL)