不同矮化中间砧富士苹果果实生长及其内含物含量变化的研究.pdfVIP

摘要 本试验以目前苹果生产上主栽品种‘红富士’为试材，研究了不同矮化中 间砧(sH3¨sH”M：¨B9)红富士苹果果实生长发育及成熟过程中果实内糖、 酸、淀粉、维生素C、果胶物质、可溶性蛋白质、游离氨基酸以及矿质元素、 相关酶等物质的变化规律，探讨了不同矮化中间砧对‘红寓士’苹果果实发育 及成熟的影响及其内在机理。主要研究结果如下： 1．不同矮化中间砧红富士苹果果实的生长曲线基本符台单S型生长曲线。 以B。为中间砧的果实在盛花后88天达一生长高峰，盛花后117～161天生长速 率明显高于其它中间砧的，直到采前果实还在持续增大：以M26、SH38为中间 砧的分别在盛花后102、16l天有两次生长高峰，而以SHs为中间砧的果实在 盛花后102天达高峰，之后生长缓慢。 2．不同矮化中间砧对红富士苹果果实外观质量有明显的影响。果实大小的 顺序为(由大到小)B9、M26、SH38、SH，；果实着色级数、色调级数及果面光 沾度级数顺序均为(由高到低)SH5、SH38、M2“B9。 3．不同矮化中间砧红富士苹果果实内总糖、果糖、葡萄糖及蔗糖的变化趋 势基本相同。至果实采收时。果实内总糖含量不同：以SH38、SH5为中间砧的 均高于以M26、B9为中间砧的。 4．不同矮化中间砧红富士苹果果实发育期间淀粉含量变化呈典型的单峰曲 线，以M26、SH5、SH38为中间砧的果实淀粉含量在盛花后117天达到高峰，而 以B9为中间砧的在盛花后57天达到高峰；至采收时以M26、sH”sH3l和B9 为中间砧的果实内淀粉含量分别为0．09％、O．39％、0．17％和0．10％。 5．不同矮化中间砧影响红富士苹果果实内蔗糖酸性转化酶(SAI)、淀粉 酶的活性及高峰出现时间，因而影响了果实内蔗糖、淀粉含量。¨淀粉酶活性， 以B9、SH3s为中间砧的在果实发育过程中变化不大，而以SH5、M26为中间砧 的果实内p淀粉酶活性在果实发育过程中均出现两次高峰，分别在盛花后29 天和148天。 6．不同矮化中间砧红富士苹果果实内可滴定酸含量变化趋势相同，但采收 时含量不同。以M26为中间砧的最高。计算其相应的糖酸比值，以SH5的为最 高，比值为41．5，以M26的为最低，比值为29．6．其余的居中。 7．不同矮化中间砧红寓士苹果果实内果胶物质含量及果肉硬度的变化趋势 基本相同；至采收时，以B9、SH”M26、sH3l为中间砧的红富士苹果果实 内可溶性果胶含量分别为0．679％、O．638％、0．635％、O．610％，果肉硬度分别 为9．18 Kg-c；m～、8．08 Kg·cm一。 Kg·cm‘’、8．66 Kg-cm～、8．55 8．不圈矮仡中闫结红富士苹粟袋实漆维生素e含量、霹溶健虽蠢震和游 离氮基酸禽量变化趋势基零糨尉。至采收对，维生素C禽量以M2晷、BSHm 可溶性蛋自质含量以SH5为中间砧的果实内豫高，以M】6的最低，SH38、B9的 居中；而游离氨基酸含鬣以B9、M26为中间砧的商于以SH5、SH38的。 9．不阕矮仡串闯醅红富士苹果暴实内矿质元素K、Ca、Fe、Mn、Zn含量 交化趋势均基本指{蛙。至采}|雯时，鞋SH38、SH，隽牵润砧豹聚实肉ca含餐高 于以M26、B9为中间砧的，K食鬃则姻反：以SH”戈中阕砧的果实内Fe含量 最高：Zn含量以M2s的最高，Mn含量以SH，的摄低。 美键竭：孛趣融；缎富士苹渠；生长发育；戒熟；栗实品质 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的 研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含 献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。 学位论文作者签名；麦，胂霄家签字日期：捌年g月易日 学位论文版权使用授权书 权保 借阅 进行 (保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签名：壶，J闰孳 导师签名 侔t选 签字日期：2螂年f月鸪日 签字日期：≥哆年‘月：；日 缩写词目录 缩略符号