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DADOU DE SHOUHUO YU ZHUCANG 1.掌握大豆具体收获时期的确定方法； 2.了解大豆收获质量要求； 3.了解大豆的安全贮藏技术。 一、具体收获时间的确定 1.最佳收获时间为早九点到午后五点 天气过于炎热12到先后1点不收割。 2.下雨时不收割 下雨时昼避免收获，以免造成泥花脸，特别是对种植的小粒大豆和特用大豆。 3.带露水不收割 带露水收获，有时会因秸秆潮湿，造成脱粒困难，田间损失率提高，影响产量。 4.田间多青绿杂草不收割 有些地区大豆生长后期常出现高温现象，使部分田间杂草生长旺盛，有些甚至在大豆成熟时尚未枯死，会造成大豆籽粒草花脸，影响外观品质。 5.机械带故障不收割 机械带故障收获，会提高田间损失率，影响产量。 大豆开花结荚期 机械收割大豆正面图 机械收割大豆侧面图 二、收获质量要求 人工收割：割茬低，不留底荚，放铺规整，及时拉打，损失率小于2%。 分段收割：拾禾脱粒损失率小于2%，收割损失率小于1%，泥花脸率小于5%,清洁率大于95%。 机械收割：割茬高度以不留底荚为准，一般为5～6cm；收割损失率小于1%，脱粒损失率小于2%，破碎率小于5%，清洁率大于95%。 三 、大豆的安全贮藏 应大豆含有较多的蛋白质和脂肪，其贮藏的稳定性比谷类粮食差。在贮藏过程中，除一般粮食常见的生虫、结露、发热之外，还存在走油变红，吸湿生霉与品质下降。走油变红与吸湿生霉是品质恶化的表现；品质降低主要是指蛋白质变性，酸价增加和丧失发芽能力。 安全贮藏大豆，应抓好干燥降水、防潮散湿、防治虫害等方面的工作。?有效地保持大豆干燥，是保管好大豆的主要措施。贮藏前必须充分晾晒，含水量达到12%以下时方可入仓贮藏。 大豆降水的方法有三种：带荚晒、脱粒晒、机械烘干。带荚晒最有利于保存?品质，脱粒晒次之，机械烘干影响大豆品质。带荚晒是指当豆叶枯黄脱落，豆荚碰头有响声时收获上场，带株趁晴天晒2-3天，脱粒阴凉后归仓，这样不仅可以充分干燥，防止裂皮皱纹，还可保持原有色泽、光泽、发芽力和品质，并延缓或减轻走油酸败。入库大豆如水分含量高，为了长期保存，可以日晒。据试验，日晒不降低出油率，但品质有不同程度的下降，如发芽率降低，脂肪酸增加等。大豆日晒有缺点，如夏季日晒大豆易爆腰脱皮，光泽减退，破碎粒增多，对长期贮存不利。所以最好采取春晒和秋晒，以减少损失。如采用机械烘干的方法有降水快，能清除杂质和不受阴?雨天气影响等优点。但易发生焦斑和裂皮，光泽减退，脂肪酸?增加。大豆蛋白在高温下极易变性，降低使用价值，不论日晒或烘干的大豆，都应凉后归仓。 大豆吸湿性强，做好防潮散湿是干燥贮藏的重要措施。防潮散湿应抓好铺垫隔湿，干豆低温密闭，新豆及时倒困通风等工作。大豆仓底铺垫和下层外层隔湿要求比一般粮食更加严格，采用多层芦席、草片或塑料布，才能收到较好的防潮效果。低水分大豆在春暖以前趁冷密闭，不仅可以较长时间保持低温，也是防潮隔湿的有效措施，有利延长安全保管期。新收获的大豆正值季节交换，气温逐渐下降，入仓后大豆继续进行后熟，粮堆内部湿热容易积聚，引起发热霉变。因此，入仓的新大豆，在入仓后3-4周左右，应及时倒仓通风散湿降温，贮藏温度保持在2～10℃,并过筛除杂，以增加保管的稳定性。 一、填空题 干燥降水 1.安全贮藏大豆，应抓好 、 和 等方面的工作。 参考答案点击按钮 干燥 2.保管好大豆的主要措施是有效地保持大豆 。 3.大豆降水的方法有三种： 、 、 。 带荚晒 防潮散湿 防治虫害 脱粒晒 机械烘干 参考答案点击按钮 答：（1）最佳收获时间为早九点到午后五点 天气过于炎热12到先后1点不收割；（2）下雨时不收割 下雨时昼避免收获，以免造成泥花脸，特别是对种植的小粒大豆和特用大豆；（3）带露水不收割 带露水收获，有时会因秸秆潮湿，造成脱粒困难，田间损失率提高，影响产量；（4）田间多青绿杂草不收割 有些地区大豆生长后期常出现高温现象，使部分田间杂草生长旺盛，有些甚至在大豆成熟时尚未枯死，会造成大豆籽粒草花脸，影响外观品质；（5）机械带故障不收割 机械带故障收获，会提高田间损失率，影响产量。 1.大豆在哪些情况下不宜进行收割？ 二、问答题 DADOU DE SHOUHUO YU ZHUCANG