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3、锌： 指挥和监督躯体各种功能的有效运作以及酶系统和细胞的维护； 是合成蛋白质的主要物质； 指挥肌肉收缩、帮助形成胰岛素； 是稳定血液状态，维持体内酸碱平衡的重要物质； 是生殖器官发育的重要物质； 参与体内许多金属酶的组成； 促进机体的生长发育和组织再生； 改善味觉促进食欲，防止味觉丧失； 促进性器官和性机能的正常； 保护平皮肤健康，防止粗糙、干燥等现象； 参加免疫功能过程； 加速人体内部和外部伤口的愈合； 消除指甲上的白色斑点； 有助于预防前列腺疾病； 减少胆固醇的积蓄； 有助于治疗精神失常。 4、硒： 防癌、抗癌； 增强免疫力； 防止糖尿病； 防止白内障； 防止心脑血管疾病； 防止克山病、大骨节病、关节炎； 对抗重金属元素解毒、排毒； 防治肝病、保护肝脏； 抗衰老； 提高精子活力； 维持组织的柔软性； 有助于治疗女性更年期的潮热、烦躁； 有助于预防和治疗头皮屑。 5、镁： 可激活多种酶； 防治血管紧张和血管收缩因子增加和血管腔变窄、血压升高； 使十二指肠括约肌松弛，使胆汁流出增加，促进胆囊排空，具有利胆作用； 防治甲状腺机能亢进； 对抗钙的作用； 降低钾的透性。 6、钾： 维持神经、肌肉的正常功能。 二十四、嘌 呤 1、什么嘌呤？ 嘌呤是细胞中核物质的组成元素，人和几乎所有的动植物细胞都含有嘌呤，嘌呤的摄入与排出不平衡时，就会表现为痛风。 2、痛风患者控制嘌呤的摄入量： 嘌呤含量高的食品包括有内脏、脑、杂豆个各种肉汤、肉汁，粗粮、菠菜、花菜、蕈类、扁豆、禽畜肉类含嘌呤也较高。 3、痛风患者的营养注意事项： ①、 减肥； ②、 低脂； ③、 摄入适量维生素C和B族； ④、戒烟酒，多饮水； ⑤、饮食有度，决不暴饮暴食。 第三节 健康知识 一、健康的标准 世界卫生组织从身心健康两方面总结以下10条健康标准： 有充沛的体力，能从容不迫负担日常生活的繁重工作，而且不感到过分紧张和疲劳； 处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小，不挑剔； 善于休息，睡眠好； 应变能力强，能适应外界环境的各种变化； 能抵抗一般感冒和传染病； 体重适当，身体匀称，站立时头、颈、肩、臂位置协调自然； 眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不易发炎； 牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血现象； 头发又光泽，无头屑； 肌肉丰满，皮肤有弹性。 二、你必须知道的常识 常吃宵夜，会得胃癌，因为胃得不到休息； 一个星期只能吃4颗蛋，吃太多对身体不好； 鸡屁股含有致癌物，不要吃较好； 饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果； 女性月经来时，不要喝绿茶，反正茶类的不要就对了，多吃可以补血的东西； 喝豆浆时，不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多； 空腹时不要吃番茄，最好饭后吃； 早上醒来，先喝一杯水，预防结石； 睡前3小时不要吃东西，会胖； 少喝奶茶，因为高热量、高油，没有营养价值可言，长期饮用，易患高血压、糖尿病等疾病； 刚出炉的面包不宜马上食用； 远离充电座，人体应远离30公分以上，切忌放在床边； 天天喝水8大杯； 每天10杯水，膀胱癌不会来； 白天多喝水，晚上少喝水； 一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠、胃痛； 多油脂的食物少吃，因为得花5-7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡； 下午5点后，大餐少吃，因为5点后身体不需要那么多的能量； 10种吃了快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、番茄、低脂牛奶、鸡肉、樱桃； 睡眠不足会变笨，一天须8小时睡眠，有午睡习惯较不会老，适当服用催眠药有利健康； 最佳睡眠时间是在晚上10点—清晨6点，失眠可适当服用催眠药； 每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会； 服用胶囊应以冷水吞服（可以第一个吃），睡前30分先服药，忌立即躺下； 酸梅具有防止老化作用，青春永驻，肝火有毛病者宜多食； 掉发因素：熬夜、压力、烟酒、香鸡排、麻辣锅、油腻食物、调味过重的料理； 帮助头发生长：多使用包心菜、蛋、豆类，少吃甜食（尤其是果糖）； 每天一杯柠檬汁、柳橙汁，不但可以美白，还可以淡化黑斑； 苹果：机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一个，才能让自己有个干干净净的肺； 抽烟又吃维生素（即维他命）会致癌； 女性不宜喝茶的5个时期：月经来时、孕妇、临产前、生产完后、更年期； 抽烟：关系最大的是肺癌、唇癌、舌癌、食道癌，也与膀胱有关； 饮酒导致肝硬化，引发肝癌； 吃槟榔会导致口腔纤维化，引发口腔癌； 食物过于精细，缺乏纤维，含大量脂肪，尤其是胆固醇，会引发胃癌； 食物过于粗糙，营养不足时，导致食道癌、胃癌； 食品中的黄曲霉素、亚硝酸类物皆具有致癌性； 不抽烟，拒吸二手烟； 适量饮酒，不拼酒，不醉酒； 减少食用盐腌、烟熏、烧烤的食物； 每天摄取新鲜的蔬菜与水果； 每天摄取