西餐礼仪说课创新.pptVIP

学校特色礼仪教育 济南第三职业中等专业学校 刘莉 2011微笑天使 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 我和 约会 西餐 有个 课前准备 课中实施 课后反思 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 课前准备 课中实施 课后反思 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说教材 文化课 专业课 素质课 礼仪 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说教材 情境 案例 实训 中等职业学校 职业素养教材 主编 张朝辉 高等教育出版社 第二章 第四节 西餐礼仪 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说教材 能力目标： 主动学习、与人合作、总结归纳 知识目标： 初步了解西餐礼仪知识 体验西餐用餐礼仪 情感目标： 人际交往中培养周到的礼仪意识 重点 就餐礼仪 难点 刀叉使用 关键点 规范得体 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说教法 教学方法 教学手段 任务驱动 问题 实物 餐巾刀叉面包 情境模拟 实训室 着装 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说学法 兴趣点教学 学情——学法. 模拟体验 分组探究 思维活跃 乐于参与 归纳总结 能力较弱 教师 学生 情境——体验 任务——驱动 分组——探究 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 课前准备 课中实施 课后反思 教学过程 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 笑容练习 新课导入： 一封邀请函 国际礼仪准则 说过程 王先生: 您好！ 今拟于2011年10月25日下午6：00举行西餐宴会，诚邀您携夫人共同出席。 如蒙亲至，不胜感激。 罗伯特 1 2 3 济南第三职业中等专业学校 刘莉 说过程 讲授新课：一、就座 引领 观看图片 学生选择 判断正误 入座 观看录像 头脑风暴法 1 2 我和西餐有个约会 济南第三职业中等专业学校 刘莉 刀叉 认识 使用 餐巾 摆放 使用 餐巾语言 说过程 讲授新课：二、餐具 任务驱动 分组探究 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说过程 餐具： 餐巾摆放 ?　 ? 餐具： 餐巾使用 餐具： 餐巾语言 ? 　 ? 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说过程 餐具： 认识刀叉 面包 前菜 甜点 汤 鱼 主菜 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 接收任务——分组讨论——代表解答 说过程 餐具： 使用刀叉 主菜刀 鱼 刀 汤 勺 前菜刀 主菜叉 鱼 叉 前菜叉 学生观察 学生操作 学生总结 使用顺序 摆放顺序 我和西餐有个约会 济南第三职业中等专业学校 刘莉 喝汤 吃面包 说过程 讲授新课：三、用餐 接受任务 体验模拟 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说过程 用餐： 吃面包 ?　 ? 用餐： 喝汤 我和西餐有个约会 济南第三职业中等专业学校 刘莉 学生总结 说过程 总结提高 就座 用餐 餐具 西餐礼仪 研究入座、餐具和用餐对比中西餐礼仪异同 预习西餐服务礼仪 1 2 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说过程 时间分配 练习导入 讲授新知 学生讨论 情境模拟 总结提高 5分钟 12分钟 13分钟 10分钟 5分钟 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 说过程 板书设计 国际礼仪准则 1.女士优先 2.以右为尊 我和西餐有个约会 ——西餐礼仪 一、就座 二、餐具 三、用餐 我和西餐有个约会 济南第三职业中等专业学校 刘莉 课中 实施 课后反思 课前准备 课后反思 基础训练 体验学习 说反思 济南第三职业中等专业学校 刘莉 我和西餐有个约会 知识升华 学生参与 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *