学校食品安全管理及食物中毒预防创新.ppt

CSZ 学校食品安全管理及食物中毒预防 校园食品安全管理 校园食品安全管理的重要性； 学校食品安全的现状； 校园食品安全管理的对象内容及方法; 校园日常食品安全管理及其要求 食物中毒预防与控制 校园食品安全管理的重要性 优秀的读书人需要优质的食品（Good Learner Need Good Food ; 食物的卫生要求主要包括两个方面，即食品的安全和营养（Food Safety and Nutrition ; 在美国学校管理层比以前任何时候都忙，但确保一个“食品安全的学校”是不可不做的事（Ensuring a“ Food Safe School” is a must）。 校园食品安全管理的重要性 美国校园（1990—1999）每年约300多起食源性疾病，16000学生患病。校园食源性疾病约占全国食源性疾病的5%。 2004年全国共报告108起学校食物中毒事件，其中，4921人中毒，6人死亡。 山东省1984-2000年共发生学校食物中毒67起，中毒4497人，死亡2人。 Good Learner Need Good food 近期学校食物中毒情况 2004年第三季度，卫生部共收到重大食物中毒133起，5737人中毒，94人死亡。其中，学校发生食物中毒20起，1254人中毒，2人死亡。云南某高校学生集体采食野果导致16人中毒，2人死亡。 2005年第二季度，卫生部共收到重