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一盅两件 “叹”出世俗的幸福感 2009年07月28日 来源: 南方都市报 　　茶点师傅在做萨其马。 速冻点心走进千家万户。 　　从家长里短聊到国际形势,“吹水”也是早茶不可缺少的内容。 　　虾饺 　　蒸排骨 　　油条配皮蛋瘦肉粥 　叉烧包 　　如今在酒楼里,“叹早茶”的年轻人越来越少。 广州名片传统美食系列　总第013期　候选名片　012号 茶点 提名辞 　　在“一盅两件”之间,浓缩了广州最为市井的生活形态,而点心种类之丰富,对品质之精益求精,更体现了最为独特的粤菜文化。 索引 　　广式茶点出名到什么程度?英语专门为它创了一个词,叫做“dim　sum”。英国人最早接触点心就是从广式的虾饺、烧卖、粉果、芋角、萝卜糕开始。所以不用担心不认得英文,用白话读就好,因为这本来就是广东白话“点心”的译音。 广州尘世美 　　五十年代初,黄裳先生到广州“北园”吃茶,上来一盘绿油油的青菜(芥蓝),他大吃一惊。八十年代初再来,在“泮溪酒家”,发现隔座喝可乐,点心依然那么多。这篇《南行琐记·广州的饮茶》显示了名记者的观察力,也略略有些北方人的不习惯——哪有喝茶吃炒菜的啊。多年后我被领进客村那家“南海城”饮茶,内心震撼与黄先生仿佛。当时是下午四点多,一个喝茶的地方,居然隔三差五便有服务员推着刚出炉的点心,随手可取:萝卜糕、咸肉粽、牛仔骨、蛋挞、麦包、叉