22 糖酵解.pptVIP

第22章 糖酵解作用 第22章 糖酵解作用 引言 糖的化学本质：多羟基醛或多羟基酮及其 衍生物或多聚物。 糖的分类 单糖 寡糖 多糖 结合糖 单 糖 醛糖： 酮糖： 寡 糖 双糖 三糖 四糖 五糖 多 糖 糖原：动物体 淀粉：植物体 纤维素：植物 结合糖 糖的生理功能 1、供能：70%（最主要的功能） 2、组成人体组织结构的重要成分 3、具有一些特殊的生理功能 糖代谢的概况 定义：糖酵解是葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成的过程。是一切生物体中普遍存在的葡萄糖降解途径。 20世纪40年代被阐明。 研究历史 Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多，故糖酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径，简称EMP途径。 准备阶段共五步反应，包括两个磷酸化步骤并由六碳糖裂解为两分子三碳糖， 最后都转变甘油醛-3-磷酸。在这一阶段中消耗了2分子ATP；有二个不可逆反应，从葡萄糖开始由二个关键酶己糖激酶和磷酸果糖激酶催化，它们是糖酵解过程的调节点。 ＥＭＰ途径化学计量和生物学意义 第22章 糖酵解作用 丙酮酸的去路 （一）生成乳酸 乳酸发酵：以乳酸为终产物的厌氧发酵 葡萄糖 +2ADP+ 2Pi 2乳酸 ＋2ATP+2水 （二）生成乙醇 酒精发酵（酵母的第Ⅰ型发酵） alcoholic fermation 酵解和发酵的概