4-食源性疾病与食物中毒调查处理.-滕仁明.ppt

食物中毒现场处置应携带的基本调查物品有哪些？ 食物中毒个案调查表、询问笔录、现场勘查笔录、采样记录、样品标记、送样登记等;采样工具及容器：如无菌夹子、铲子、剪刀及罐、瓶、棉拭子、生理盐水、试管、注射器、保存液、酒精灯、火柴等。 现场调查处置个案调查的主要方式有哪些? 填写个案调查登记表 ；现场笔录；询问笔录；对患者采样，填写采样记录。 潜伏期的应用意义： ① 、平均潜伏期符合食物中毒事故, 是确诊食物中毒的标准之一； ② 、用于估计事故发生、发展的态势。如果1个最长潜伏期后无病例发生，可认为此次食物中毒已停止； ③ 、用于决定调查的起点餐次； ④ 、用于确定是否为一次性暴露的事故； ⑤ 、用于确定采取防治措施的时间范围； ⑥、 用于考核食物中毒防治措施效果。如果致病食物已被发现与消除，那么1个最长潜伏期后，应当不再发生病例。 3、地区分布 既空间分布，主要分析不同地区发病的差异。病人的地区分布不同，不只是一种现象，可从中分析到致病危险因素和致病条件。为探讨病因提供重要线索。将病例发生地点绘制标点地图。观察是否集中某地区，计算不同地区的罹患率进行比较。 4、 临床症状体征分析： “症状”是病人的主诉，而“体征”则