1-1绪论创新.pptVIP

担子菌纲食用菌 子实体群生、丛生，无菌柄，金黄色至红色，口感脆嫩，是一种防癌、抗癌极强的菌类，现人工驯化栽培成功，产量很高。 鸡 冠 菌 瓶栽滑子蘑 袋栽滑子蘑 滑子蘑 羊肚菌 子囊菌纲食用菌 冬虫夏草 子囊菌纲食用菌 冬虫夏草的蛹 冬虫夏草的蛹、成虫、虫卵 冬虫夏草 冬虫夏草的虫卵 二、食用菌生产对象与研究范围 1、生产对象 据《中国食用菌百科》记载。目前全世界已发现食用菌2 000多种，我国已报道的有720多种，其中大约有50多种是美味食用菌，人工栽培的近70种，其中形成大规模商业性栽培的有：平菇、香菇、金针菇、蘑菇、草菇、滑菇、真姬菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、姬松茸、灰树花、灵芝、茯苓等20种左右，这就是我们的生产对象。 二、食用菌生产对象与研究范围 2、研究范围 搞食用菌生产，需要掌握食用菌生产的基本理论和操作技术，需要研究食用菌的形态特征、生理特征、分类地位、生态环境、遗传育种，制种技术、栽培方法、病虫与杂菌防治、保鲜加工、合理消费、商品生产和市场发展趋势等各个方面。 因此，食用菌生产者不仅需要努力学习专业基础知识，还需要熟练制种、栽培、采收、加工等操作技术。 二、食用菌生产对象与研究范围 2、研究范围 ① 基本理论：形态特征、生理特征、分类地位、生态环境； ② 操作技术：制种技术、栽培方法、病虫与杂菌防治; ③ 保鲜加工； ④ 消