中医食疗的临床运用创新.pptVIP

认识中医食疗 概念 中医食疗亦称为中医药膳食疗。是在中医药理论指导下，研究食物的性能、食物与健康的关系，并以食物维护健康、防治疾病的科学。 食疗：以食物来维护健康、防治疾病的方法。 药膳：在中医理论及饮食文化理论的指导下，以食 物和药物的配伍，通过烹调加工制作成的具有 防治疾病作用的食品。 食疗是一种行为，而药膳是一种食品。 食物加药物组成的称为药膳，药膳属于广义食疗方。 中医食疗学发展简史 中医食疗指导思想 整体观念 ( 天人相应 人体自身 ) 平衡阴阳 食药同源 春季阳气升发，万物生机勃勃，可食用一些辛散之品，如葱、姜、蒜、香菜、豆豉等，以振奋身体的阳气。 整体观念：人体自身 在食疗过程中可以根据五官、形体、色脉等外在的变化，了解脏腑的虚实，气血的盛衰，以及正邪的消长，从而确定治疗原则。 平衡阴阳 饮食治疗就是以调整阴阳平衡为基本指导思想。 “谨察阴阳所在而调之，以平为期”（《素问·至真要大论》），以达到“阴平阳秘，精神乃治”的正常生理状态，从而保证身体健康。 食药同源 食物与药物皆属于天然之物，均具有形、气、味、质等特性，二者在性能上有相通之处。 宋代《养老奉亲》书所说： “水