中国美食文化八大菜系之粤菜创新.pptVIP

中国美食文化八大菜系之粤菜 主讲：吉林大学 李梦鸽 主要内容 Contents: 粤菜历史 History of Guangdong Cuisine 粤菜特点 Characteristics of Guangdong Cuisine 粤菜代表菜 Representative dishes 广东著名小吃 Famous snacks 粤菜历史 History of Guangdong Cuisine： 广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。秦汉以后，受到中原文化的影响，杂食之法更加发展、完善。近代又吸取西餐技艺，融汇贯通,逐渐形成具有鲜明特色的南国风味菜系——广东菜系。近年来，广东菜更为发展，新派粤菜风靡全国，香港地区菜也应属广东菜系范畴. History of Guangdong Cuisine Guangdong is located in the subtropical, near the south China sea, abundant rainfall, evergreen, rich natural resources. After the Qin and Han dynasties, under the influence of the central plains culture, omnivorous method of more develo