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中餐宴会摆台 单项选择题 1、敲门的标准，是手背朝向房门，用手指的关节连续的、有节奏的敲打（C）下。 A 1 B 2 C 3 D 4 2、在正常情况下，酒店服务人员的每分钟步速在（A）步之间，应自然舒缓，显得成熟自信。 A 60-100 B 50-70 C 40-80 D 30-60 3、（D）是世界通用语。它无国界、无信仰、无年龄、无性别的差异。 A 英语 B 手语 C 法语 D 微笑 4、酒店服务人员在工作岗位上打电话给他人时，应选择合适的通话时间，一般来说，选择（C）时间打电话比较合适。 A 用餐 B 周末 C 工作 D 休息 5、电话铃响起就要立即去接电话，一般情况下，电话铃响不能超过（B）次。 A 2 B 3 C 4 D 5 6、接近最后点菜时间到达餐厅的客人，尽量安排在靠近（A）的位置，以便迅速上菜。 A 厨房 B 入口 C 通道 D 窗户 7、餐厅服务工作中使用托盘，不仅能减轻劳动强度，还可以提高（C）。 A翻台率 B 职业素养 C 工作效率 D 生产率 8、轻托又叫胸前托，所托重量一般在（C）以下。 A 1千克 B 3千克 C 5千克 D 10千克 9、西餐在排定用餐位次时，主位一般应请（A）就坐。 A 女主人 B 女主宾 C 男主人 D 男主宾 10、（C）在西餐中是西方人日常生活中最重要的一餐。 A 早餐 B