肝炎病人的饮食指导.pptVIP

肝炎病人饮食指导 萧县疾控中心 健康教育科 肝脏的四大生理功能 参与糖、脂肪、蛋白质的代谢，合成血浆蛋白及合成与凝血有关的物质等 解毒与防御功能。体内代谢产生的有毒物质、外来的毒物以及药物大都在肝脏解毒 分泌胆汁功能。胆汁经胆道系统贮存于胆囊或排入十二指肠。胆汁主要含有胆盐和胆色素，胆盐能促进脂肪的消化和吸收，因而也能促进脂溶性维生素的吸收 在胚胎期和新生儿期，肝脏还有造血功能。 肝病的饮食护理要点 清淡富含营养原则： 宜软不宜硬原则： 宜酸不宜辛原则： 宜通不宜补原则： 清淡富含营养 三高一低： 高蛋白 高维生素 高碳水化合物（适量） 低脂肪 肝病饮食要点之一：清淡富含营养  肝病饮食要点之一：清淡富含营养 高(优质)蛋白：肝炎时肝内蛋白分解加强，重症肝炎常有蛋白代谢紊乱，酶活性异常、机休免疫功能降低、凝血系统功能障碍等生理生化代谢紊乱。若饮食中蛋白质供给不足，可引起血浆蛋白下降。供给足量优质蛋白可提高酶活力，改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，改善肝细胞脂肪变性，有利于肝细胞修复和肝功能恢复。每天按1.5～2g/kg，占总热能15％左右。 由于饮食中蛋白质增加引起产氨增多，使血氨增高，故应供给产氨低的蛋白质食物为宜。食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。大豆蛋白质中含支链氨基酸较多，与动物蛋白混用，更能发挥其互补作用和减少氨的来源。如有其他合并症，蛋白质供给量