HACCP方案表.docVIP

原料描述 **饮品原料描述 序号 原料名称 产地 辅料组成 化学、生物和物理特性 生产方式 包装 交付方式 储存要求 使用前处理 相关标准 1. 纯水 自来水厂 无 无色的澄明液体，无臭，无味 电导率 ≤2us/cm, 硝酸盐≤0.000006%亚硝酸盐≤0.000002% 氨≤0.00003%二氧化碳：不得发生浑浊不挥发物：遗留残渣不得过1mg，重金属≤0.00005%，总大肠菌群：不得检出 预处理、离子交换、反渗透、紫外杀菌、微孔过滤 无 自制 304级不锈钢储存罐 无 2 白砂糖 韩国 无 晶粒均匀，晶粒或其水溶液味甜、无异味；干燥松散、洁白、有光泽，无黑点。蔗糖分≥99.7%，干燥失重≤0.06%，菌落总数≤350个/g，大肠菌群＜30个/100g。 砷（以AS计），mg/kg ≤0.3 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5 汞（以Hg计），mg/kg ≤0.3 铜（以Cu计），mg/kg ≤2.0 限量：用量按正常生产需要 原糖过滤结晶干燥 采用食品级塑料袋包装，25kg/袋 送货 干燥低温 无 3 麦芽糖醇 山东 氢气、催化剂、树脂、活性炭、盐酸、液碱 本品为粘稠状透明液体、味甜。麦芽糖醇≥50％，Brix≥70％， pH：5.0～7.0，菌落总数≤100个/g，大肠菌群＜30个/100g。 重金属，％≤0.001， 铅，％≤0.